Potreban materijal:
250g svežih listova koprive
150g praziluka
100g šargarepe
120g krompira
1 crni mladi luk
1 beli mladi luk
35g maslaca
1 goveđa kocka za supu
šareni biber po ukusu
mešavina suvog začina po ukusu
so po ukusu
za serviranje: sveži vlašac, dvopek/krutoni, parmezan
Priprema:
Koprive oprati i očistiti.
Oprati i očistiti i ostalo povrće, pa ga naseckati na manje komade. Ne mora preterano sitno pošto će se svakako kasnije izblendirati.
U šerpi zagrejati maslac i dodati seckani praziluk sa obe vrste mladog luka i propržiti par minuta dok ne postane staklasto.
Dodati šargarepu i krompir. Naliti sa oko 1250ml vode, pa kada provri posoliti malo, smanjiti vatru i poluotklopljeno kuvati dok krtolasto povrće ne omekša.
Dodati koprive, kao i kocku za supu i kuvati zajedno nekih 10 minuta, pa masu iz šerpe pomoću blendera ili štapnog miksera usitniti u kremastu masu.
Vratiti na vatru da pusti koji ključ i začiniti po ukusu biberom i mešavinom suvog začina.
Poslužiti sa dvopekom/krutonima, seckanim vlašcem i parmezanom.
