Potreban materijal:
za testo
400g pšeničnog brašna T-400 meko
20g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
6 kašika maslinovog ulja
200ml mlake vode
za nadev
1 kašika maslinovog ulja
100g praziluka
400g svežih šampinjona
2 čena belog luka
1 kašika ajvara
2 kašike paradajz pirea
so, biber i origano po ukusu
za premazivanje
2-3 kašike kečapa
Priprema:
U vodi razmrviti kvasac i dodati šećer, pa sve lepo izmešati i ostaviti da se kvasac aktivira.
Za to vreme u posudi za mešanje prosejati brašno i dodati so.
Dodati zatim ulje i aktivirani kvasac, pa zamesiti glatko testo.
Umešeno testo pokriti i ostaviti da odstoji na toplom mestu oko 30 minuta.
U međuvremenu pripremiti nadev.
Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani praziluk i šampinjone, dodati gnječeni beli luk i začiniti po ukusu. Pržiti dok povrće ne omekša i ne ispari višak vode.
Pred kraj dodati ajvar i paradajz pire. Pripremljeni nadev malo prohladiti.
Zagrejati rernu na 200C.
Naraslo testo podeliti na dva dela.
Pleh za pečenje dimenzija priblizno 33x25cm podmazati uljem i posuti brašnom.
Prvi deo testa rastanjiti na veličinu pleha, pa je staviti na dno.
Preko testa rasporediti pripremljeni nadev. Zatim staviti drugi deo testa preko povrća i koru premazati kečapom.
Peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta, dok lepo ne porumeni.
Pre sečenja malo ohladiti. Pita je lepa topla i hladna.
