Moje grne

Jaffa torta

Potreban materijal:

1,5 margarin
700ml mleka
1 kg jaffa keksa
3dl slatke pavlake + 150ml za šlag
malo ulja
150gr žele bombona
100gr pudinga vanila
100gr prah šećera
malo čokolade za kuvanje

Priprema:

U odgovarajućoj posudi na umerenoj temperaturi kuvati 200ml mleka i 250gr margarina dok se margarin ne istopi. Jaffa keks iseći na kockice, sjediniti sa otopljenom masom i dobro izmešati. Pripremljenu masu staviti na poslužavnik i poravnati. Skuvati kašicu od pudinga i 500ml mleka, pa kada se ohladi sjediniti sa 125gr margarina i 100gr prah šećera predhodno umućenih. Žele bombone iseckati i dodati u žuti fil. 300ml slatke pavlake umutiti uobičajeno. Preko raspoređene jaffe naneti fil od pudinga i margarina, a preko toga umućenu slatku pavlaku. Čokoladu rastopiti sa malo ulja i ukrasiti tortu.

Ljubičasti buket torta

Recept je poslala Ljiljana Đurđević

Potreban materijal:

20 jaja
400gr kokosovog brašna
400gr suvog grožđa
1kg šećera
1l mleka
250gr margarina
100gr bele milka čokolade
100gr čokolade za kuvanje

Priprema:

Umutiti 5 belanca sa 10 kašika šećera, dodati po 100gr suvog grožđa i kokosovog brašna pa ispeći koru. Napraviti još 4 ovakvih kora. Žumanca sa 300gr šećera skuvati na pari, kada se ohlade sjediniti ih sa umućenim margarinom. U pola litra mleka skuvati 4 kašike brašna, kada se to ohladi pomešati sa predhodnim filom, pa podeliti na dva dela. U jedan deo dodati belu, a u drugi deo crnu čokoladu. Filovati kore naizmenično belim i crnim filom. Tortu ukrasiti po želji.

Pancerski rolat

Potreban materijal:

500ml mleka
70gr brašna
70gr margarina
4 jajeta
pavlaka
2 kašike senfa
200gr tanko sečene šunke
200gr mekog sira

Priprema:

Mleko, brašno i margarin skuvati kao puding, dodati umućena jaja i peći u podmazan pleh pola sata na 200C. Pečen rolat uviti u vlažnu salvetu i ostaviti da se ohladi. Pomešati sve sastojke za nadev osim šunke. Ohlađen rolat nafilovati smesom od sira, pavlake i senfa, poređati na jedan kraj šunku i zarolati. Pre sečenja ostaviti na par sati u frižideru da se lepo stegne.

Šlag torta

1. maja mom dragom mužu i meni je bila 12-to godišnjica braka, Morala sam da napravim neki slatkiš, obzirom da moje dve sestre uvek dođu uveče kod nas da to proslavimo. Ne pravim ništa gala, ali eto, nešto moram. To mora da bude prvenstveno po ukusu mog muža, ako ga ovako preko godine mučim raznoraznim đakonijama koju su mu i po volji i nisu, za ovaj dan mora nešto samo za njega. Zato sam se odlučila za ovu tortu. A i brzo se pravi. A i nije komplikovana, i dete bi je napravilo. A pojela se za jedan dan.

Potreban materijal:

5dl kisele vode
500gr šlaga
6 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
300gr mlevenog keksa
500gr mekanog voća (ja sam imala jagode i maline u zamrzivaču, pa sam ih pomešala)
100gr mlevenog lešnika
3 kesice instant kapućina od vanile

Priprema:

Mikserom umutiti šlag, kiselu vodu, šećer i vanilin šećer. Umućen šlag podeliti na tri dela. U jedan deo dodati mleveni keks, u drugi deo seckano voće i lešnike, a u treći deo instant kapućino i sve izmešati. Na tacnu za tortu prvo staviti deo sa keksom, onda sa voćem i lešnicima i na kraju sa kapućinom. Tortu staviti pre sečenja par sati u frižideru da se stegne.

Ćureće rolnice

Ove rolnice su nastale slučajno. Imala sam u frižideru pola dimljenog ćurećeg bataka od predhodnog ručka, ali opet to nije bila količina mesa za nešto konkretnije. Prvo sam bacila pogled na one moje silne kuvare, jesam našla recepte sa ćuretinom, ali ja nisam imala dovoljnu količinu koliko se u receptima zahtevalo, pa sam onda rešila da spremim nešto onako na svoju ruku, sa po par ideja iz tih recepata.
Ćureće meso sam isekla na pravougaone komade, tačnije pet komada. Imala sam i zelje otprilike jednu vezu, pa sam ga obarila u vodi par minuta, posle ga procedila i sitno naseckala. Već sam bila pisala o tome da kod nas na pijaci prodaju pločice za lazanje koje se ne kuvaju pre. Imala sam i njih u fružideru, pa sam za ovo jelo i njih upotrebila. Tako što sam stavila dve pločice jednu do druge, posula sa malo seckanog zelja, preko zelja stavila tanko sečeni šnit dimljene slanine, i komad sira tanko sečenog na jedan kraj i na kraju komad ćuretine. Sve sam to onda urolala i ređala tako u podmazan pleh. Količine namirnica su bile za nekih pet rolnica, što je i bilo dovoljno za nas četvoro za ručak.
Onda sam napravila sos, tako što sam naseckala sitno jednu manju glavicu crnog luka i na puteru ispržila dok nije postao staklast. Nalila sam sos sa nekih 200ml kokošje supe, dodala dve kašike kisele pavlake, kašičicu senfa i začinila biberom i vegetom. Mešala sam sve vreme varjačom i na kraju malo začinila limunovim sokom. Gotov sos sam prelila preko urolovane ćuretine. Stavila onda u rernu i na 200C pekla nekih 20-tak minuta.

Crna torta

Umutiti tri kore od po 4 jaja, 4 kašika šećera, 8 kašika oraha i 2 kašike brašna. Ispeći kore. 5 celih jaja umutiti sa 15 kašika šećera prvo mikserom a onda kašikom na šporetu-skuvati na pari. Posebno umutiti 1 margarin sa 150gr prah šećera. U fil sa jajima dodati 150-200gr čokolade za kuvanje. Kada se čokolada istopi i prohladi sjediniti sa umućenim margarinom i nafilovati kore.

Čorba od praziluka i pileće džigerice

Potreban materijal:

500gr pileće džigerice
4 struka praziluka
3 krompira
2 žumanceta
3 kašike kisele pavlake
1 kašika brašna
1 kašika maslaca
biber, so, mešavina začina

Priprema:

Opranu džigericu staviti da se kuva. Bele delove praziluka i krompir obarite i propasirajte. Kašom od praziluka i krompira naliti čorbu od džigerice. Posoliti i pobiberiti i ostaviti da vri i dalje. Od maslaca i brašna napraviti belu zapršku i ukuvati u čorbu. Začiniti po ukusu mešavinom začina. Gotovu čorbu začiniti žumancima i pavlakom.

Jaja sa krompirom

Potreban materijal:

6 jaja
6 krompira
3 kašike maslaca
3 kašike pavlake
1 kašika mrvica
1 kašika peršunovog lišća
so, mešavina začina

Priprema:

Tvrdo kuvana jaja iseći na kolutove. Krompir obariti pa ga takođe iseći na kolutove. U vatrostalnu posudu ređati naizmenično kolutove krompira i jaja, poprskati rastopljenim maslacem. Voditi računa da se završi ređanjem krompira. Preliti kiselom pavlakom, mrvicama i peršunovim lišćem. Posoliti i zašiniti po ukusu. Zapeći u rerni.

Brioši

Uz džem i belu kafu, doručkovaćete kao da ste u Francuskoj!

Priprema testa:

Za 6 brioša malo zagrejati 80ml mleka i u manjoj posudi pomešati sa 30gr šećera. u to izmrviti 10gr svežeg kvasca, dodati kašiku brašna i zamesiti. Prekriti testo salvetom i držati na toplom 0k0 15 minuta.

Testo:

Kiselo testo prebaciti u drugu činiju. Dodati 240gr brašna, 3 jajeta i prstohvat soli. Sve zajedno mikserom izmešati u glatko testo. Dodati 200gr mekanog maslaca u komadima, pa mešati još 5 minuta. Pokriveno testo ostaviti na toplom mestu oko 60 minuta da naraste. Na kraju oko 45 minuta držati u frižideru, tako će testo biti čvršće i lakše će se sa njim raditi.

Brioši

Šest kalupa za brioše podmazati četkcom. Četvrtinu testa ostaviti sa strane, ostalo podeliti u 6 porcija. Od njih praviti loptice i njih stavljati u kalupe. U sredinu svake utisnuti rupu.

Dovršavanje:

rernu zagrejati na 180C. Od ostalog testa napraviti 6 jednakih komada i od njih formirati kuglice. Svaku kuglicu kao “glavice” stavljati na lopticu u kalupima i lagano pritisnuti. Onda pomešati žumance sa kašikom mleka i time premazati brioše. Na srednjoj rešetki u rerni peći oko 20-25 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo ohlade, onda ih izvaditi iz kalupa i posuti prah šećerom, što nije obavezno. Još tople brioše servirati sa džemom po želji i belom kafom.

Savet:

Kiselo testo će biti još poroznije ako se preko noći ostavi u frižideru i da se pravi ujutru. Zato su brioši idealni za nedeljni doručak.

Korpice sa jajima

Potreban materijal:

1kg krompira
8 jaja
100gr brašna
1 kašika putera
0,5dl ulja
mešavina začina

Priprema:

Krompir oljuštiti, iseći na kocke i obariti. Obaren krompir ispasirati, a onda dodati puter, 2 jajeta, mešavinu začina po ukusu, brašno i dobro promešati. Ovako pripremljen pire ostaviti da prenoći. Od ostajalog pirea ručno oblikovati 6 korpica sa udubljenjem u sredini. U sredinu svake korpice razbiti po jedno jaje. Tepsiju nauljiti, pa poslagati pripremljene korpice i peći na umerenoj temperaturi dok se jaja ne ispeku. Za pripremu ovog jela se ne može koristiti svež pire pošto se teško oblikuje.