Moje grne

Grnetov gulaš od divljači

Za ovaj gulas sam koristila meso divlje svinje. Moj muz je doneo i rekao kako zeli da mu spremim… malo sam bila u ” frci” posto mi je ovo bilo prvi put da spremam ovako nesto.
Medjutim, ispao je fenomenalno!!!!! Dva dana sam kruzila netom u potrazi za receptom, naisla na par interesantnih, i na kraju je ispalo, od svekog po nesto, do konacnog…GRNETOVOG!!!

Meso sam dva dana drzala na hladnom u pacu od sledecih sastojaka:

Meso divlje svinje 2 kg
200ml vode
200ml vinskog sirceta
200ml belog vina
1 veca glavica crnog luka
2 sargarepe
1 koren persuna
1 koren celera
nekoliko zrna bibera
3 lovorova lista
1 kasicica secera

A zatim spremila, evo ovako….

Meso ocediti od tecnosti,pa iseci na kocke, pa ga preprziti na ulju sa svih strana. kada je przeno, izvaditi, staviti u poseban sud, poklopiti i drzati na toplim. Na istoj masnoci uprziti oko 700gr sitno seckanog crnog luka, 1 celu glavicu belog luka, 2-3 vece sargarepe sitno seckane, 1 koren celera sitno seckanog, 1 koren persuna sitno seckanog i 200 gr seckane dimljene slanine. Kada povrce omeksa, vratiti meso, dodati 3 lovorova lista, malo soli, kasiku crvene mlevene parike i vegetu. Sve dobro promesati i nalivati povremeno vrelom vodom. Tako zajedno kuvati, pa dodati 200gr dimljene domace kobasice. Dodati zatim malo mlevenog bibera, ruzmarin,origano,bosiljak i majcinu dusicu, 2 govedje kocke za supu, pa naliti koncentratom paradajza.Zatim dodati i 100ml belog vina. Kuvati sve uz povremeno nalivanje vode i paradajz koncentrata. Ukupno vreme gulasa je nekih tri sata, dok meso ne bude skroz mekano. Gulas treba na kraju da bude onako gust, nikako redak. Kada je meso mekano, i gulas dobio porebnu gustinu, skloniti sa vatre i zaciniti jednom kiselom pavlakom.

Grnetova novogodišnja torta

Smisljala sam koju tortu da pravim, danima. Onda sam ukapirala da je najbolje kada spremim neku” iz glave”.
Prvo… potrebna je jedna gotova kora za puslica tortu.

Koru staviti na posluzavnik pa je premazati eurokremom, otprilike nekih 200-300gr.
Umutiti 300gr slag krema sa 2-3 kasike prah secera i 200ml kisele vode.
Kada se umuti dodati 150gr mlevene plazme, pa premazati preko eurokrema.
Preko toga poredjati “Bambi” rolere sa kakao kremom . Potrebno je tri kutija rolera. Umutiti 300gr slag krema sa 2-3 kasike prah secera i 200ml kisele vode, pa dodati 200gr rendane cokolade. Premazati preko rolera. Preko tog fila poredjati “Banini” rum kasato . Potrebno je cetiri kutija. Preko toga premazati klasicno umucenim slagom i ukrasiti po zelji.

Napomena:Kada sam je sledeći put pravila, zamenila sam raspored ređanja, pa sam prvo stavila rum kasato, a onda rolere i mnogo je bolje, mnogo se lepše seče.

Torta sa pohovanim paprikama

Potreban materijal:

18 pecenih paprika
500gr sira
200gr majoneza
2dl pavlake
6 jaja
7 kiselih krastavca
200gr sunke

Za pohovanje:

4 jajeta
prezle
200gr brasna
2dl ulja
zacin C

Pecene paprike uvaljati u brasno, pa u umucena jaja i na kraju prezle. Peci na vrelom ulju, a kada porumene, izvaditi ih pa ostaviti da se ocede. U dublju posudu staviti sir, majonez i pavlaku, pa izmesati. Dodati obarena narendana jaja, seckane krastavce i sunkaricu, zaciniti po ukusu. U kalup za tortu redjati naizmenicno red paprike i red fila. Zavrsiti sa paprikama, pa premazati sirom i narendati odozgo sunkaricu.

Spremljeno po receptu iz casopisa “Dobra hrana”

Princes krofne sa ruskom salatom/ Mafini sa graškom

Princes krofne – testo kupljeno gotovo, a ruska salata spremljena uobicajeno

Mafini sa graskom

Potreban materijal:

125gr putera
250gr brasna
200gr sunkarice
200gr kackavalja
250gr graska
2 kasike senfa
5 jaja
1 prasak za pecivo
1 dl ulja
zacin C

Sunkaricu i kackavalj iseci na kockice, grasak skuvati, puter penasto umutiti. Odvojiti zumanca od belanaca pa belanca ulupati u cvrst sneg. U dubljoj posudi sjediniti zumanca, senf, puter, sunkaricu i kackavalj. Dodati 200gr brasna i prasak za pecivo, pa promesati. Dobijenoj masi dodati umucena belanca, pazljivo varjacom izmesati, pa dodati grasak i zaciniti po ukusu. Kalupe za mafine nauljiti, posuti brasnom, pa sipati pripremljenu masu. Peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.

Recept za mafine je iz casopisa “Dobra hrana”

Grnetova pileća salata sa golicom

Potreban materijal:

400gr kuvanih pilecih grudi
100gr golice
100gr vurde
100gr majoneza
so
zacin C

Priprema:

Piletinu samleti pa pomesti sa samlevenom golicom, krem sirom i majonezom. Zacini, dobro imesati i ostaviti da se ohladi.

Grnetov novogodišnji meni

Mi se vec naruckali fino i evo uzivamo u toplini naseg doma

Na ovalu su (gledano sa desna na levo):

-Sarena salata ( recept iz casopisa ” Hrana i Vino)
-Ana Mari salata (recept iz casopisa “Hrana i Vino)
-Rafaelo sa susamom (recept iz casopisa “Dobra hrana”)
-Torta sa povrcem
-Slana bajadera ( recept iz casopisa “Dobra hrana”)

Šarena salata

Potreban materijal:
200gr dimljene sunke
5 jaja
400gr majoneza
4 sargarepe
6 kiselih krastavca
500ml jogurta
40gr zelatina
ulje, so i mleveni biber

U tiganju za przenje, koji je na sporetu sipamo pola jogurta. Dodamo majonez i polako zagrevamo uz stalno mesanje. Predhodno obarene sargarepe isecemo na kocke i stavimo u sud. Dodamo na kocke isecenu sunku i krastavce. U preostali jogurt razmutimo zelatin i mesamo zicom za mucenje. Razmeksali zelatin dospemo u tiganj i mesamo dok se smesa ne sjedini. Predhodno obarena jaja iseckamo. Potom u tiganj dodamo sargarepu, krastavac i sunku. Promesamo pa dodamo i jaja. Sadrzinu posolimo i pobiberimo. Mesamo zicom pa iskljucimo sporet. Pravougaoni kalup namazemo uljem. Iz tiganja sipamo smesu u kalup. Stavimo u zamrzivac da se salata stegne. Kalup sa stegnutom salatom prevrnemo na dasku za secenje i secemo parcad.

Ana Mari salata

Potreban materijal:

150gr sunkarice
50gr susama
50gr vurde
500gr sira
120gr putera
100gr oraha
50gr ociscenog suncokreta
2 kasike majoneza
1 kasika crvene paprike
so, mleveni biber, persun

Mikserom umutimo puter i vurdu. Dodamo sitno seckani sir i mutimo dok ne dobijemo homogenu masu. Posebno izmesati na kocke secenu sunkaricu i trecinu predhodno umucene smese. Dodamo majonez i sitno seckani persun. U drugi sud pomesamo trecinu smese i dodamo crvenu papriku. Zapeceni susam dodamo u preostalu smesu, kao i mlevene orahe i suncokret. U kalup oblozen najlonskom folijom stavimo smesu sa susamom i orasima, smesu od sunkarice i na kraju smesu od crvene paprike. Prekriti aluminijumskom folijom i ostaviti da se ohladi. Seci na kocke ili stanglice.

Rafaelo sa susamom

Potreban materijal:

2 veca bela pileca mesa
1 veza zeleni
200gr kravljeg sira
4 manja kisela krastavca
50gr kackavalja
1 supena kasika pavlake
1 supena kasika majoneza
2 jajeta
3dl ulja
brasno
masline punjene paprikom
100gr susama

Meso i zelen skuvati, ocediti i samleti. Dodati izgnjecen sir, iseckane krastavcice izrendan kackavalj, majonez i pavlaku. Sjediniti sve sastojke, pa od dobijene mase praviti kuglice. U svaku kuglicu staviti maslinku, uvaljati u brasno, umociti u umucena jaja, uvaljati u susam, pa peci na ulju dok susam ne porumeni.

Torta sa povrćem

Potreban materijal:

200gr feta sira
3,5dl mleka
200gr kukuruznog brasna
prasak za pecivo
so, bosiljak
2 jajeta
100gr sargarepe
100gr krompira
100gr graska
100gr kukuruza secerca

Povrce obariti i iseci na kockice. U drugoj posudi umutiti testo od kukuruznog brasna, praska za pecivo, jaja i 3dl mleka. Zatim u tako umuceno testo dodati seckano povrce. Masu razliti u pleh i peci na 200 stepeni oko 25 minuta. U blenderu umutiti feta sir, bosiljak, so i ostatak mleka. Ovim filom namazati ohladjenu koru, koju smo presekli na pola. Premazati filom jednu koru, pa poklopiti drugom. Ostaviti da se malo stegne i seci.

Slana bajadera

Potreban materijal:

500gr pileceg belog mesa
300gr sunkarice
300gr kackavalja
200gr mariniranih sampinjona
5 jaja
1 pavlaka
1 kasika ulja
2 kasike brasna
1 prasak za pecivo
zacin C

Meso obariti u posoljenoj vodi, sunkaricu iseci na rezance, kackavalj izrendati na krupno rende, a sampinjone iseci na listice. Tepsiju za pecenje nauljiti i posuti brasnom. Bareno pilece meso iseci na trake pa prekriti dno tepsije, posuti sampinjonima, preko sloziti sunkaricu i na kraju rendani kackavalj. Umutiti jaja i pavlaku, dodati kasiku brasna, prasak za pecivo i zacin C. Umucenu masu preliti preko sadrzaja u tepsiji, pa peci u zagrejanoj rerni dok ne porumeni. Ispecenu pitu ostaviti da se ohladi pa seci na kocke kao bajaderu.

Sitni slavski kolači

Recept poslala Mila Božić Erkić

Smokve i bademi

Uspinovati secer i prohladiti. Samleti smokve, iseckati urme (ja ovog puta nisam stalvljala urme) i dodati seckani, prepeceni badem. Sve to izmesiti i rukom oblikovati. Ja obicno stavljam svega po 200gr. Cini mi se da je badema bilo previse, a spinovanog secera treba jako malo, jer smokve se daju mesiti same od sebe.

Kupice od oraha (Neko ih zove ‘Jagodice’)

200 gr mlevenih oraha, 200 gr prah secera i vrlo malo soka i kore od limuna. Zamesiti i rukom oblikovati kupice pa ih valjati u kristal seceru.

Stanglice od kikirikija

200 gr mlevenog kikirikija, 200 gr prah secera, 60 gr rastopljene cokolade za mesenje i 60 gr biljnog margarina. Zamesiti i razvuci, preliti cokoladom. Seci kada se cokolada stegne.

Lesnik kuglice

200 gr mlevenog lesnika (+100 gr seckanih, przenih lesnika), 200 gr secera u prahu, 60 gr rastopljene cokolade za mesenje i 60 gr biljnog margarina. Zamesiti pa praviti kuglice. Svaku kuglicu cackalicom probusiti i umakati u spinovan secer pa valjati u sitno seckane prepecene lesnike.

Uciteljski dugmici

200 gr mlevenih oraha, 200 gr prah secera, malo soka od pomorandze i 1 kasika kakaa. Zamesiti, oblikovati rukom kuglice pa na svakoj napraviti malo udubljenje.
Malo prah secera umutiti sa vrlo malo vrele vode i time puniti udubljenja i dok se fil jos uvek nije stegao staviti suvo grozdje.

Kuglice od pistaca (neslanog, prepecenog)

200 gr mlevenog pistaca, 200 gr prah secera, 60 gr biljnog margarina. Zamesiti i oblikovati. Mogu se praviti kuglice ili se razvuci da se dobiju stanglice. Ja sam ih ovom prilikom ukrasila cokoladom.

Kiseli kupus sa krompirom

Oko 700gr krompira skuvati u vodi i malo ohladiti da bi mogao da se sece na kolutove. Kiseli kupus, od prilike 600gr naseckati, pa na ulju proprziti sa 150gr seckanog praziluka. Povremeno nalivati sa malo vode. Kada bude povrce upola vec mekano i izdinstano, dodati alevu papriku i dobro zavegetiti. U pekac prvo staviti polovinu fila od kupusa, pa poredjati na kolutove iseceni krompir, zatim prekriti ravnomerno drugom polovinom kupusa, pa zapeci u rerni. Ako zelite da jelo bude mrsno, u fil sa kupusom i prazilukom mozete dodati i mleveno meso.