Moje grne

Ćureće rolnice

Ove rolnice su nastale slučajno. Imala sam u frižideru pola dimljenog ćurećeg bataka od predhodnog ručka, ali opet to nije bila količina mesa za nešto konkretnije. Prvo sam bacila pogled na one moje silne kuvare, jesam našla recepte sa ćuretinom, ali ja nisam imala dovoljnu količinu koliko se u receptima zahtevalo, pa sam onda rešila da spremim nešto onako na svoju ruku, sa po par ideja iz tih recepata.
Ćureće meso sam isekla na pravougaone komade, tačnije pet komada. Imala sam i zelje otprilike jednu vezu, pa sam ga obarila u vodi par minuta, posle ga procedila i sitno naseckala. Već sam bila pisala o tome da kod nas na pijaci prodaju pločice za lazanje koje se ne kuvaju pre. Imala sam i njih u fružideru, pa sam za ovo jelo i njih upotrebila. Tako što sam stavila dve pločice jednu do druge, posula sa malo seckanog zelja, preko zelja stavila tanko sečeni šnit dimljene slanine, i komad sira tanko sečenog na jedan kraj i na kraju komad ćuretine. Sve sam to onda urolala i ređala tako u podmazan pleh. Količine namirnica su bile za nekih pet rolnica, što je i bilo dovoljno za nas četvoro za ručak.
Onda sam napravila sos, tako što sam naseckala sitno jednu manju glavicu crnog luka i na puteru ispržila dok nije postao staklast. Nalila sam sos sa nekih 200ml kokošje supe, dodala dve kašike kisele pavlake, kašičicu senfa i začinila biberom i vegetom. Mešala sam sve vreme varjačom i na kraju malo začinila limunovim sokom. Gotov sos sam prelila preko urolovane ćuretine. Stavila onda u rernu i na 200C pekla nekih 20-tak minuta.

Paprikaš od ćurećih grudi

Recept poslala Mira-Damari

2 glavice crnog luka
oko kg curecih grudi
600-700gr krompira
2 kasicice vegete
1 kasicica karija
1/2 kasicice soli
2-3 lorbera
1 kasicica aleve paprike

Izdinstati dve povece glavice crnog luka. Kada porumeni ,dodati 1 kasicicu aleve paprike,zatim seckane curece grudi. Dinstati ih sa malo vode. Kada se izdinsta dodati vegete ,soli ,karija ,2-3 lorbera i mesati jos par minuta tako sa zacinima. Dodati krompir secen na malo vece kocke i ostaviti da se kuva dok i krompir ne bude gotov.

Ćurka sa sosom od brusnice

Recept poslala Miljana Stojanović

Curka tezi 7kg

Obraditi je sve sto treba, klasika, pa je obloziti tanko secenim listovima dimljene slanine.
Zatim je napuniti sledecim sastojcima:
-200 gr crnih maslina
-3 vece sargarepe seckane na kolutove
-150gr mariniranih sampinjona
Zasiti je koncem ili cackalicama i staviti u pleh za pecenje. U pleh sipati malo posoljene vode, inace i curka tokom pecenja pusti svoj sok, tako da cete imati za prelivanje. Curka se pece tu negde 3 sata, mozda malo jace, prvih sat vremena na jakoj vatri, ostalo na tihoj, uz stalno prelivanje, maltene na svakih 5-10 minuta.

Sos od brusnica

400gr suve brusnice i 2 kasike secera staviti u sod, pa naliti vodom koliko da prekrije i ostaviti da tako odstoji sat ipo. Onda staviti na vatru i kuvati nekih 5-10 minuta, ne treba vise, jel se brzo skuva. Skloniti sa vatre i ispasirati sos, koji cete sluziti uz pecenu curku.

Mućkalica sa ćuretinom

Recept poslala Mira-Damari

Izdinstati 3 glavice crnog luka. Dodati curece grudi seckane na kockice (oko 700 gr) i sve to izdinstati zajedno. Dodati mesano smrznuto povrce (brokoli, sargarepa i karfiol) oko 700 gr, malo prodinstati pa staviti u tepsiju.

Preliv napraviti od:

3 jaja
1,5 jogurta(obicna velicina -casa)
1 pavlaka
malo sitno narendanog krastavca(sve sa korom)
malo maslinovog ulja
beli luk
bibera malo
so i vegeta
Zaliti preko curetine i povrca i ispeci u rerni. Odozgo samo malo nabacati rendane gaude kad bude gotovo(ali i vruce), kad se izvadi iz rerne, ali ne vracati ponovo da se zapece.