Čokoladne korpice

Kao što sam i rekla, leti obično mnogo manje kuvam, a i to što skuvam, je već viđeno na blogu. Međutim, to pravilo ne važi kad su u pitanju igrice kao što su FBI rukavice, koju je pokrenula Maja sa bloga Cooks and Bakes. Maslinka je ta koja je ovog meseca pod istragom, a ovo je prvi od četiri recepata koji sam ja isprobala. Odmah ću da kažem da mi se sve što sam pravila jako dopalo, kako meni, tako i mojim ukućanima, pa sam baš srećna što sam dobro procenila i izabrala ono pravo za nas. Inače mi nije bilo teško da se snađem, pošto Maslinkin blog pratim redovno, tako da mi ništa ne promakne, ovo što sam i isprobala sam zapazila i pre nego je objavljeno da je njen blog pod istragom.
Danas objavljujem prvi recept, pa onda ostale jedan za drugim.

Čokoladne korpice

Za korpice:

oko 150gr bele čokolade
oko 70gr tamne čoolade
aroma vanile
aroma ruma

ili obrnuto 150gr tamne a 70gr svetle

Punjenje 1:

250ml slatke pavlake
3 kašike šećera
1 kašika meda
50gr putera
50gr lešnika tj. 20-30 celih lešnika

i ako želite oko 150 g mlevenog plazma keksa ili mlevenog lešnika, badema.

Punjenje 2:

60 g čokolade za kuvanje
1,5 kašika šećera
30gr putera
60gr meda

Način pripreme:

Otopti čokoladu (belu ili crnu) u mikrotalasnoj na slaboj jačini, dodati ekstrakt vanile i u svaku papirnatu korpicu staviti po ravnu kašičicu čokolade pa fino razmazati po celoj unutrašnjosti a onda stavitiu frižider da se stegne. Ako želite čvršću korpicu postupak ponovite. Punjenje… Varijanta 1 je fina karamel krema koja treba biti mekana i praviti je tako što u šerpicu sipati slatku pavlaku, puter, šećer, med i na laganoj vatri mešati dok se nije sve otopilo a onda malo pojačati i mešati sve vreme dok nije postalo karamel boje i onako već vidno krenulo da se zgušnjava. Onda skloniti sa vatre i proliti na papir za pečenje da se prohladi jer kad bi se stavila vrela krema otopila bi čokoladne korpice. Znači kada se krema malo prohladi (ali ne i stisne) po kašičicu stavljati u svaku korpicu, utisnuti po lešnik i opet u frižider na hlađenje a onda otopiti drugu čokoladu, dodati ekstrakt ruma i preliti po površini.
Drugu varijantu praviti tako što u šerpicu staviti čokoladu za kuvanje, šećer, puter i med pa na tihoj vatri otopiti a onda 2-3 minuta kuvati stalno mešajući. Onda odmah prebaciti na papir za pečenje da se prohladi (ali ne stisne) pa onda puniti korpice, ubacivati po jedan lešnik „presvučen“ čokoladom i onda kada se prohladi zaliti opet čokoladom „suprotne“ boje. Kod ove varijante jako je bitno da se ne prekuva punjenje jer u suprotnom se posle jako stegne. Pre služenja skinuti papirnate korpice.

Ja sam ih pravila svakako. I ovako po receptu, i sa dodatkom keksa i komadićima oraha i lešnika mešano. I raznoraznm redosledom kako mi je palo na pamet. Pre toga su mi bili potrebni seckani lešnici za nešto, pa sad nisam imala cele, imam ih doduše, ali nisu očišćeni, a nije mi se nešto dalo da ih čistim, a tek nisam htela da ih kupujem kad iz sela uvek imam lešnike, što da bacam novac bezveze 🙂 Stipsarim, šta ću 🙂
Isto tako nisam imala okrugle papirne korpice, pa sam stavljala u četvrtaste, pa sam se čak bila prešla i skinula korpice pre punjenja, ali sam se na vreme setila da ih vratim ponovo u korpice, mada sam neke moram priznati slomila. U svakom slučaju, to nije baš promenilo ništa od onog glavnog utiska, a to je ukus, koji je po mom mišljenju veoma dobar, čak odličan!!