Potreban materijal:
testo
400g brašna
125ml tople vode
1 jaje
90ml mleka
30g maslaca
1 kašičica sa vrhom suvog kvasca
1 kašičica sećera
pola kašičice soli
punjenje
3 kašičice senfa
malo kečapa
1 kašika seckanog peršuna
1 kašika origana
250g pilećeg parizera
8 lista tost sira
4 velika ili 8 manja režnja suvog vrata
Priprema:
U manje lonče zagrejati vodu da bude mlaka, dodati kašičicu šećera i kvasac, pa sve dobro izmešati i ostaviti da kvasac nadođe.
U drugo lonče staviti mleko i maslac, pa staviti da se zagreje vrlo kratko. Voditi računa da se ne pregreje.
U posudu za mešanje prosejati 300g brašna, ostatak prosejati u drugoj posudi i ostaviti na stranu. Dodati so, jaje, mleko sa maslacem, narasli kvasac i izmešati sve zajedno.
Dodati vrlo malo brašna od onog sa strane, samo da se testo odvoji od stranica, pa ga izručiti na radnu površinu.
Testo mesiti i stalno dodavati po malo brašna dok se ne utroši svo brašno, možda će trebati još kašika-dve brašna preko. Zamesiti meko i glatko testo.
Oblikovati u loptu, vratiti u posudu za mešanje, premazati sa malo ulja, pokriti kesom i ostaviti na toplom da se udvostruči, nekih sat vremena.
Naraslo testo sipati na pobrašnjenu radnu površinu i premesiti ga. Ostaviti ga na kratko da odstoji.
Iseckati peršun i origano, ako koristite svež.
Rastanjiti testo oklagijom u pravougaonik oko 3 do 5mm debljine.
Rastanjeno testo premazati senfom i kečapom i posuti seckanim začinskim biljem.
Preko poređati parizer, a zatim parčiće tost sira. I na kraju tanko sečeni suvi vrat.
Kraće stranice testa uviti malo unutra, a zatim duže stranice uviti u rolat. Rolat iseći veoma oštrim nožem na parčiće oko 3cm debljine.
Pleh za pečenje dimenzija približno 35 X 24cm premazati maslacem i poređati isečene parčiće.
Ostaviti razmak, pošto narastu.
Pokriti ih kesom i ostaviti oko pola sata da narastu.
Narasle rolnice premazati sa malo otopljenog maslaca i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 40-45 minuta, dok lepo ne porumene.
Pečene rolnice ostaviti da se prohlade, pa poslužiti.
Recept je, sa nekim malim izmenama, isproban u sklopu igrice za gastro blogere „FBI rukavice“ sa bloga „Cooking with Zoki“. Rolnice su fenomenalne, jako su nam se svidele i praviće se često u našoj kući.
Zanimljivo. Prvi puta vidim da se koristi senf u nadjevu.
Gago, izuzetno mi je drago da si probala ove rolnice,one su, jedne od naših omiljenoh slanih peciva. Od srca tebi hvala i drago mi je da su vam se dopale.
Stvarno su fine i jako su nam se dopale. malo sam izmenila one dodatke, ali mislim da to ništa drastično nije izmenilo u odnosu na original. Hvala za recept!