Pastrmka u pergament papiru

Potreban materijal za 1 osobu:

1 pastrmka oko 300g
kašičica soka od limuna
so, mleveni biber
mala šargarepa
mali paškanat
grančica celera
malo komad praziluka
nekoliko zrna korijandera
limun

Priprema:

Pastrmku osušiti. Povrće iseći na štapiće pa ga blanširati minut i ostaviti da se dobro ocedi. Pergament papir posuti solju i korijanderom. Pastrmku napuniti sa pola količine povrća i preliti sok od limuna, ostatak rasporediti po papiru i poređati kolutove limuna. Odozgo posuti solju i biberom. Preklopiti papir i zamotati krajeve. Pastrmku peći u rerni predhodno zagrejanoj na 200C nekih 15-20 minuta. Pečenu otpakovati i servirati zajedno sa povrćem.

Recept je objavljen i u magazinu MEZZE – jul/avgust2014.