Recept poslala Aleksandra Jović
Firentineri
2 oblande
Za nadev:
400g sušenog seckanog voća
1 kašičica cimeta
50g oljuštenog seckanog kikirikija
50g naseckanih semenki suncokreta
70g naseckanih lešnika
70g naseckanih oraha
100g seckanih oljuštenih badema
125g šećera
40g maslaca
125ml pavlake za kuvanje
75g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
Za ukrašavanje:
50g kandiranih trešanja
Priprema:
Maslac, pavlaku i šećer dobro izmešajte. Dodajte brašno, cimet, sušeno voće, bademe, orahe, lešnike, semenke suncokreta, kikiriki i sve izmešajte. Oblandu izrežite kalupom za rezanje testa u kolutiće (5cm) i na svaki stavite kašičicu pripremljene smese, a na vrh polovinu kandirane trešnje. Kolačiće peći u zagrijanu pećnicu na 180°C 15-20 minuta.
Recept za Firentinere je preuzet sa Coolinarike, članice hrvojka-r-s.
Bele piramide
400g šećera
100g vode
1/3 margarina
1 vanilin šećer
100g seckanih oraha
250g mleka u prahu
Ušpinovati šećer pa dodati ostale namirnice izliti u pleh. Ostaviti da se stegne.
Truffes-crne kuglice
3 rebra čokolade
50g maslaca
2 žumanca
kakao
2 kašike šećera u prahu
Čokoladu istopiti na pari (bez dodatka vode) pa u omekšalu čokoladu dodati maslac. U glatku masu dodati jedno po jedno žumance i šećer. Mešati dok se sve ne poveže. Skinuti sa pare. Masa treba da odleži najmanje 4 sata da se dobro stvrdne. Tada oblikovati kuglice i uvaljati u kakao.
Karamele sa keksom i lešnikom
(kuglice druge, sa prelicama)
Za masu:
250g šećera
250ml slatke pavlake
1 šipka vanile
40g maslaca
2 kašike meda
50g seckanih lešnika
oko 150g smrvljenog keksa
i još:
50g bele čokolade i malo belo-zlatnih perlica
Priprema
U posudu staviti šećer. Naliti pavlakom, dodati vanilu, med i maslac. Sve promešati i pustiti da zavrije. Kuvati 8-10 min na tihoj vatri. Skloniti sa vatre i izvaditi vanilu, dodati lešnik. Promešati. Kad se masa malo prohladi, dodati keks, ali onoliko koliko je dovoljno da masa postane pogodna za oblikovanje. Ne sme da bude ni previše tvrda ni previše meka. Od mase formirati kuglice. Na svaku kapnuti po malo bele čokolade. Stavljati ih u korpice, pa posuti sa po malo šarenih perlica. Ostavite ih da se hlade.
Lolin beli kolač
Koliko belanaca u šolji toliko šećera,brašna,seckanih oraha, suvog groždja,malo strugane kore od limuna i 1 šoljica od crne kafe zejtina. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i sve dobro umutiti pa u to dodati ostale sastojke. Peći u podmazanom rebrastom plehu.
