Majmunski hleb – Monkey Bread

11 Replies

FBI rukavice Food blogosfera Testo
Monkey Bread

Monkey Bread

Potreban materijal:

testo

oko 400g brašna + još nekih 4 kašika
1 kesica – 7g Dr.Oetker suvog kvasca
1 kašičica soli
4 kašike šećera
200ml toplog mleka
80ml tople vode
30g istopljenog maslaca

preliv

115g istopljenog maslaca
110g smeđeg šećera
10g cimeta u prahu
1 kašika ekstrakta vanile

još malo maslaca za premazivanje kalupa
šaka seckanih oraha

Monkey Bread

Priprema:

Prosejati brašno u činiji i dodati so. Pomešati posebno maslac, toplo mleko, toplu vodu, kvasac i šećer. Masu dadati u brašno. Mikserom, nastavcima za testo zamesiti meko, glatko testo. Dve pune kašike brašna staviti na radni sto, izručiti testo i malo ga doraditi rukama. Oblikovati testo u loptu i malo ga namastiti uljem, pa ga zatim staviti u plastičnu činiju, pokriti čistom kuhinjskom salvetom i ostaviti na toplom da narasta oko 1h. Pripremiti kalup za pečenje. Mom kalupu se polako završava „vek“ trajanja i često mi se dešava da mi se zalepi to nešto što pravim, pa ne mogu lepo da izvučem, zato sam morala prvo da premažem čitavu površinu maslacem, zatim prekrijem svuda i lepo „zalepim“ papir za pečenje, a onda sam i preko papira dobro namazala maslacem. Preliv pripremiti tako što prvo morate rastopiti maslac, a zatim dodati šećer, cimet i ekstrakt vanile. To je brzi postupak, pa gledajte da odradite pre nego trebate da počnete da slažete hleb. Kada je testo naraste i udvostuči se, vratiti ga na radni sto (sada dodajte one druge dve kašike brašna) i rastanjiti ga oklagijom u obliku pravougaonika, pa oštrim nožem isecite na 64 komada. Nebitno je da li će da budu iste veličine. Od svakog komada isečenog testa napravite lopticu i umačite svaku u otopljeni puter i šećer. Morate preliv mešati kašikom non-stop da bi masa bila konstantna. Umočenu lopticu od testa staviti u modlu za pečenje i tako redom sve dok se ne potroši i poslednji komad testa. Seckanim orasima, s vremena na vreme, pospite testo u modli. Pokriti pleh kuhinjskom salvetom i ostaviti da loptice narastu, dok ne dosegnu 2cm ispod linije pleha.

Monkey Bread

Napomena: U originalnom receptu piše da testo stoji 1 sat da naraste, moje testo je stajalo samo 30 minuta. Verovatno je razlog bio taj što sam toga dana baš bila aktivna u kuhinji, pekla i u rerni već nešto i bilo je jako toplo. Logično je da i testo brže naraste.

Monkey Bread

Rernu zagrejati na 180C. Staviti hleb da se peče oko 30-35 minuta. Kada je gotov izvadite ga iz rerne i odmah stavite tanjir na kome ćete ga služiti preko pleha, pa prevrnuti. Posle pet minuta skloniti pleh. Poslužiti.

Još jedan recept koji sam isprobala sa Ivaninog bloga „So i biber“ u sklopu igrice „FBI rukavice“. Inače ga merkam još od kada je objavljen prošle godine, u novembarskom broju MEZZE magazina. Samo je moja greška to što sam ovoliko čekala i nisam recept ranije isprobala. Fenomenalno je ovo „majmunče“.

Monkey Bread

Print Friendly, PDF & Email
loading...

11 comments

  1. Jelena

    gago, kolika je zapremina tvog kuglofa. Ako imaš vremena ajde molim te sipaj u šoljama pa mi premeri, jer je moj manji sigurno od vaših standardnih iako je širi.

  2. Jasmina Moltubakk

    Napravila sam ovo pre neki dan,ne da je dobro nego …nemam reci!Puno hvala na divnom receptu! <3

    1. Gaga Post author

      Isprobaj recept. Fenomenalan je. Odličan i topao i hladan, za doručak…večeru. 🙂 Svejedno!

    1. Gaga Post author

      Ne bih rekla Lorena da je previše. Uostalom, vidite po slikama kakvo je testo.

      Pozdrav!

  3. Slavica

    Pravila po Vasem receptu do sada bar pet puta. Uvek ispadne fenomenalan. Nista ukusnije i mirisnije od ovoga nema. OGROMNA ZAHVALNOST za ovako divan i detaljan recept. Pozdrav!

    1. Gaga Post author

      Draga Slavice,
      baš se radujem da su utisci takvi. 😀

      Pozdrav veliki i hvala što pratite Grne.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.