Godinama farbam jaja u lukovini, jer su mi najsigurnija i najlepša, iskrena da budem.
Nemam neki „striktni“ recept, sve radim otprilike i uvek mi super budu ofarbana.
Nekad jaja izvadim iz frižidera uveče da odstoje na sobnoj temperaturi, a nekada ne. Sve zavisi da li se setim. 🙂
Farbam otprilike 50-60 komada, a imam „štetu“ u vidu pucanja, pa tu, oko 4-5 komada. I to bude skoro pa nevidljivo, pa ih na kraju zakamufliram onim navlakama „Obuci jaje“. 😀
Predhodno naberem listiće i travčice koje su mi onako zanimljive sa šarama i oblicima.
Pripremim i unihop čarape, kao i svu potrebnu opremu, da ne nabrajam, verujem da ipak znate to i sami.
U odgovarajući lonac stavim lukovinu (mama počne da skuplja u selu unapred, tako da mi nikad ne fali).
Svako jaje, pre nego mu stavim travkicu, nakvasim vodom, jer se travka lepo prisloni i ne mrda kad navlačim unihop. Između svakog jajeta zavežem konac. Ne stavljam svako jaje posebno, već ih onako nanižem.
Kad sve odradim, uvezana jaja stavim u lonac. Uključim na srednju temperaturu, pa kad proključa, smanjim na lagano i ostavim da se tako krčkaju sat vremena. Posle tog vremena isključim i ostavim da još tako odstoje u lukovini, jer poprime baš lepu boju.
Kad se ohlade (prohlade, ako nećete da čekate dugo) pažljivo izvadim, skinem unihop i travke i ostavim da se skroz ohlade.
Svako jaje ucaklim nauljenom krpicom, ali to obično radim sutradan.
Napomena: ako jaja izvadite sa sve unihop čarapom i travkama da se ohlade, a ne skinete sve to, imaćete malih problema, jer travke znaju da se zalepe za jaje. Možete i da ih ostavite da se ohlade skroz, ali u vodi.
Za farbanje jaja u začinima ili povrću (travkama), savetujem da koristite što svetlija jaja.
I u lukovini će nijanse zavisiti od toga, koje je boje samo jaje.
Ova braon jaja sam farbala tako što sam ih kuvala sa kafom. Dodala dve-tri kašike kafe, stavila jaja, nalila vodu koliko da prekrije jaja i kuvala na laganoj vatri 30-tak minuta. Ohladila ih u tečnosti.
Ovu nijansu sam sa dobila dodatkom sirćeta i začina „Annatto“. Isti način kao i predhodni, nalijem vodu da prekrije jaja i kuvam 30-tak minuta na lagano. Ostavila da se ohlade u tečnosti.
Žuta sam kuvala sa dodatkom kurkume i sirćeta. Sve na laganoj vatri kao i predhodno dva načina. Ostavila ih da se ohlade u tečnosti.
Što se tiče plave boje, nju sam dobila sa ljubičastim kupusom.
Naseckala ga, stavila jaja i sve zajedno, na laganoj vatri stavila da se kuva. Oko 30-tak minuta.
Posle sam sklonila sa vatre i ostavila ih da se tako ohlade u tečnosti.
Ovo su moja prošlogodišnja jaja.
Planiram da ove godine isprobam još neke začine i načine, pa javljam utiske. 😉
Ako imate i vi neku ideju, slobodno je ostavite u komentaru.
Doduše, na Pinterestu ima brdo ideja i saveta, ali ja ipak volim da čujem proverene recepte od onih koje znam i koji me prate.
Crveno jaje, Čuvarkuću farbam veštačkom bojom.
I desetak komada još pride, čisto zbog raznovrsnosti, ali stvarno ne volim te veštačke boje.
Poštovana,mene zanima da li nije previše da se jaja kuvaju 30 min?Možda nisam razumela?Inače izgledaju predivno ????❤
Shodno da ovo nije uobičajeno kuvanje, računajte da ljuska ipak treba da poprimi boju, još kad su onako uvezana i ušuškana i činjenici da se kuvaju na najslabiju vatru, nije.
Ja već 20 godina kuvam tako, Hvala Bogu, ništa nam ne fali. 🙂
U svakom slučaju, ako smatrate da je mnogo, korigujte vreme.
Pozdrav! 😀