Moje grne

Moje grne
 

Ledene kocke

Gaga  25.02.2013. u   Print

Ledene kocke

Potreban materijal:

Kora

5 jaja
100g šećera
50g brašna
30g kakaoa
pola kašičice praška za pecivo
prstohvat soli

Sirup

300g šećera
250ml vode

Fil

1l mleka
150g gustina
250g šećera
3 kesice vanilin šećera
250g maslaca sobne temperature
2 kašičice mentol ekstrata

glazura

150g čokolade za kuvanje
60ml ulja

Priprema:

Pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Dodati jedno po jedno žumance u sneg od belanaca muteći konstantno. Umešati suve sastojke, pa umutiti sve zajedno. Sipati u pleh 25x35cm (moj je bio za nijansu veći), prethodno podmazan uljem i posut brašnom. Peći koricu na 180C oko 15 minuta. Ostaviti da se ohladi. Koru ne vaditi ih pleha u kome se pekla. Skuvati sirup od vode i šećera. Kuvati nekih 10 minuta od trenutka kada provri. Vreo sirup preliti preko hladne kore. Sirup neće odmah natopiti koru, pa ostavite da malo odstoji pre filovanja. Malo je možete i izbockati. Kora treba da ostane što suvlja po površini, da se fil kasnije ne bi odvajao. Gustin razmutiti sa 150ml mleka, a ostatak mleka skuvati sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, u mleko dodati razmućen gustin i mešati konstantno dok se ne skuva kašica. Skloniti sa ringle i ostaviti da se kašica ohaladi do sobne temperature. Povremeno se može promešati, da bi se hlađenje ubrzalo. Mikserom umutiti maslac i ekstrakt mentola, dodati ohlađenu kašicu i sve zajedno dobro sjediniti mikserom. Sipati preko kore i poravnati. Na tihoj vatri istopiti čokoladu sa uljem. Sipati preko fila i razliti po celoj površini. Voditi računa da fil bude ravan, u suprotnom će glazura da sklizne sa strane. Ostaviti da se dobro rashladi, pa seći na željene kocke.

Recept je isproban sa bloga "Cooks and bakes". Kod Maje možete videti i postupak pripreme sa fotografijama, ako vam je tako lakše i uporediti recepte, pošto sam ja posupak malo izmenila. Moram da napomenem i to da mi kolač uopšte nije bio u frižideru, već na tarasi. Mada, čini mi se da je tamo bilo hladnije.

Originalni recept

Oznake:, , , , , , , , ,

 

19 Reactions to Ledene kocke

  1. Joj, sta mi radiš. Majine ledene kocke vredno ignorišem od kada ih je objavila. Još kada sam pročitala njen predlog da se istope bombone, odmah sam znala da bih slistila celu tepsiju i da ih ne smem praviti. Posle sam videla da je Vela topila bronhi, ali sam uspelo i to da ignorišem . Sada i ti. Upropastićeš mi dijetu. :p Mnogo divno izgledaju. Sva sreća da me od njih deli monitor. :)

     
     
    • Gaga

      Pa kad ja nikako da krenem sa dijetom, što bi je pa ti držala? :) Što samo ja da budem mala, okrugla loptica. :)
      Šalim se...
      Ja sam stavila ekstrat mentola, baš sam sa Majom pričala o tome. Jedini kome nisu legle je bio moj mlađi sin, ali on inače ne voli aromu mentola, ne jede ni bombone. Ja bih se udavila, lepo se složilo sa ostalim sastojcima. Ja sam doduše stavila malo arome, tako da i nije toliko jako, ali svakako daje tu neku lepu svežinu, baš onako šmekerski. :)

       
       
      • Uh, uh, kako mi ih lepo opisa sanjaću ih noćas. :) Aj' na dijetu sa mnom, što ja da se mučim a ti da uživaš. :)

         
         
  2. Gago, znas onaj osecaj kada te neki kolac toliko opcini da cak i fotografija pocinje da mirisi.....idem odmah do prodavnice da kupim sve sto mi je potrebno....Predivno!

     
     
  3. Ne podevaj.
    Divan recept ... inače.

     
     
  4. Klasika je klasika! Odlične su!

     
     
  5. Znači ima ekstrakta mentola u prodavnicama, moraću da pronjuškam.

     
     
    • Gaga

      Kad sam ja našla kod mene, tebi ima da bude još lakše. :) Proizvođač je "Aroma" Kruševac. One male, staklene bočice.

       
       
  6. Odlično. Lično mnogo volim ledene kocke, tebi su savršeno ispale, a ona šoljica je preslatka. Kolač koji uvek prolazi. :)
    A što se dijete tiče, muka mi je više od njih, ništa dok se ne aktiviram sa nekim vežbanjem.

     
     
    • Gaga

      Mene u poslednej vreme mrzi i da prošetam malo, a kamoli tek da radim vežbe. :)
      Nego polako, čim napolje ozeleni i procveta, eto mene. :) Prošle godine sam išla redovno na trčanje i baš mi je prijalo.

       
       
  7. Istina, vreme je baš bezveze, ali kad dođe proleće...ih, ne mogu da ga dočekam. Šta ćeš, prolećno dete. :)
    A što se trčanja tiče, to ti je odlična navika. :)

     
     
  8. Obožavam da ih spremam. Odličan recept.

     
     
    • Gaga

      Hvala! :)

       
       
      • Maja

        Radila sam danas ovaj kolac i pomalo nezadovoljna ,jer aroma mente koju sam koristila ima i bojilo u sebi pa je krema ispala zelena. Ima li koja aroma na trzistu (Hrvatska po mogucnosti) a da ne boji kremu ? Mislim kolac kao kolac je super i nije uopce kompliciran za napraviti :-D

         
         
  9. Merima Salkica

    Isprobano,kolac je odlican ;)

     
     
  10. Gaga

    @Maja baš mi je ao što ste na kraj uostal inezadovoljni. :( Što se arome tiče, ja zaista ne znam da li u Hrvatskoj i gde ima da se nađe aroma i kakva, ja živim u Srbiji. I ova koju sam ja koristila ima zelenu boju, ali kada sam je stavila nije bilo uopšte tako intenzivno po boji kako vi opisujete, što se i vidi na slici.

     
     

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>