Potreban materijal:
testo
200g šećera
20g vanilin šećera
2 manja jajeta
200g svinjske masti (ili maslaca)
500g mekog brašna T-400
1og praška za pecivo
posip
80g mlevenog sirovog badema
30g blanširanih listića badema
nadev
oko 1kg smrznutih šumskih borovnica
300g džema od borovnice
Priprema:
U posudu za mešanje staviti šećer, vanilin šećer, jaja i mast.
Sve lepo umutiti mikserom da se šećer otopi.
Brašno pomešati sa praškom za pecivo, pa ga dodati u umućene sastojke postepeno i umutiti tako da smesa postane mrvičasta.
Pleh dimenzija 30x35cm podmazati uljem i posuti brašnom.
Staviti 2/3 mrvičaste smese, pa dobro rasporediti po plehu i utapkati kašikom ili rukama. Preko smese sipati džem, prethodno malo zagrejan, kako bi se lakše razmazao. Preko džema rasporediti oceđene borovnice.
U ostatak mrvičaste smese staviti mlevene bademe i listiće badema pa sve dobro sjediniti.
Mrvice posuti preko borovnica ravnomerno, pa ih rukama blago utisnuti kako bi se gornja površina kolača poravnala.
Kolač staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180C, da se peče oko 35 minuta. Proveriti čačkalicom.
Dobro ohladiti, seći na željene parčiće, po želji posuti šećerom u prahu i poslužiti.
Kolač sam sa malim izmenama pravila po Jeleninom – „Jekin Kapric“ receptu
