Čokoladni tart sa pistaćima i kadaifom

Potreban materijal:

nadev

100g svežeg kadaifa
250g krema od pistaća

podloga od keksa

170g suvog keksa sa komadićima čokolade
80g maslaca

čokoladni ganaš

60g crne čokolade sa min. 45% kakao delova
60g mlečne čokolade
100ml slatke pavlake
30g maslaca

kakao prah za posipanje ili čokolada

Priprema:

Sveži kadaif pre upotrebe izvaditi iz frižidera da malo odstoji na sobnoj temperaturi.

Keks za podlogu samleti uobičajeno, a zatim izmešati sa otopljenim maslacem kako bi se dobila mrvičasta masa.

Pripremljenu masu izručiti u okrugli pleh dimenzija 20cm i dobro utapkati kašikom ili čašom, formirajući koru.

Kadaif iseckati sitno na otprilike 1cm, staviti ga zatim u suvi tiganj, staviti na srednju vatru i uz stalno mešanje peći dok ne dobije zlatnu boju i postane „kranči“ teksture. Skloniti sa starne, pa umešati krem od pistaća i sve lepo špatulom izmešati da se sjedini.

Pripremljeni nadev rasporediti preko korice od keksa u plehu.

U posudu staviti obe vrste čokolade i maslac.

U lonče zagrejati slatku pavlaku do vrenja (voditi računa da ne provri). Zatim je sipati preko čokolade i maslaca, i mešati dok se čokolade i maslac ne rastope. Ostaviti da odstoji par minuta, a zatim malo umutiti mikserom.

Sipati preko nadeva, poravnati i ostaviti da se stegne u frižideru.

Najbolje je poslužiti sutradan, kako bi se sve lepo steglo.

Pre služenja posuti kakaom ili čokoladom u prahu i ukrasiti po želji pistaćima.