Potreban materijal:
500g brašna T-400 meko
40g svežeg kvasca
250ml toplog mleka
300g maslaca sobne temperature
200g šećera
1 ampula arome badema
20g vanilin šećera
rendana korica jednog limuna
150g mlevenog badema
150g mešavine kandirane korice limuna i pomorandže
250g suvog grožđa
100g suvih brusnica
prah šećer za posipanje
malo otopljenog maslaca za premaz
Priprema:
Prosejati brašno u posudu za mešanje i po sredini napraviti udubljenje.
Izmrviti kvasac u mleku, dodati kašičicu šećera od date količine i ostaviti da nadođe, pa sipati u brašno.
Zamesiti testo i ostaviti ga da odstoji 30 minuta.
Posle tog vremena u testo dodati maslac, šećer, aromu, vanilin šećer. koricu limuna i mlevene bademe. Sve umesiti u glatko testo.
Zatim dodati kandiranu koricu citrusa, suvo grožđe, predhodno natopljeno u malo ruma, i brusnicu, pa sve lepo izraditi, pokriti kuhinjskom salvetom i na toplom mestu ostaviti da odstoji 45-60 minuta, dok ne udvostruči masu.
Testo izručiti na radni sto posut brašnom (masa će se lepiti, da vas ne buni, ali ne dodajte više brašna).
Blago ga izraditi i formirati duguljastu veknu. Rukama po sredini napraviti blago udubljenje, kao brdašce.
Pleh dimenzija približno 27x12cm (dubina 10cm) obložiti papirom za pečenje.
Zagrejati rernu na 180C.
U pleh prebaciti testo, pa ga na par mesta bocnuti štapićem za roštilj npr.
Peći u zagrejanoj rerni 90 minuta, zatim pokriti folijom, pojačati temperaturu na 200C i peći još 20 minuta.
Kolač je pečen kada igla koju u njega zabijete izlazi suva i ne lepi se ništa. Voditi računa da ne pregori previše.
Pre sečenja kolač ostaviti da se skroz ohladi, premazati ga sa malo otopljenog maslaca i posuti šećerom u prahu.
Kolač je poželjno praviti nekoliko dana ranije.
Sa malim izmenama pravila sam ga po receptu leckerschmecker.me
