Zimski čokoladni kolač

Recept je isproban sa bloga „Na tanjiru“.

Potreban materijal:

5 jaja
100g šećera
100g maslaca
100g tamne čokolade za kuvanje
1 puna kašika mekog brašna
1 puna kašičica praška za pecivo
1 kašičica cimeta
1 kašika prezle
100g lešnika
nekoliko kašika džema od kajsije ili gorke pomorandže

Glazura

100g čokolade za kuvanje
1,5 kašika šećera u prahu
3-4 kašike mleka
25g maslaca

Priprema:

Napomena: Kolač je po originalnom receptu četvrtast i peče se u plehu dimenzija 20x30cm. Ja sam u mojoj varijanti kolač pekla u okruglom plehu, kome se skida stranica, dimenzija 26cm. Mogao bi pleh da bude i za nijansu manji, ali je i ovako sve bilo potaman. Sečenjem su se dobili baš lepi parčići.

Lešnike propeći u rerni ili u suvom tiganju, na laganoj vatri. Kada budu gotovi samleti ili sitno iseckati. Ja sam samlela. Na pari otopiti čokoladu i maslac, pa ostaviti da se prohladi. Zagrejati rernu na 180C. Pleh za pečenje premazati maslacem ili uljem i obložiti papirom za pečenje. Mutiti mikserom jaja i šećer tri-četiri minuta, dok ne postanu svetla i penasta. Dodati zatim otopljenu i prohlađenu čokoladu i maslac, pa lagano promešati varjačom ili žicom za mućenje. Pomoću cediljke ili sita dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i cimetom, a zatim dodati prezlu i lešnike. Sve lagano promešati tek toliko da se masa ujednači i lepo sjedini. Sipati pripremljeno testo u pleh i peći u zagrijanoj rerni oko 20-25 minuta. Najbolje je čačkalicom proveriti da li je pečeno. Pečeni kolač izvaditi iz pleha, skloniti papir i ostavite da se ohladi. Ohlađenu koru preseći da bi se dobile dve kore. Premazati kore džemom ili marmeladom između slojeva i spolja, pa ostaviti u frižideru dok se ne napravi glazura. Istopiti u šerpici na laganoj vatri čokoladu, šećer u prahu i mleko. Kada se čokolada istopi, dodati maslac, mešajući dok se ne istopi i lepo ne sjedini sa predhodnom masom. Preliti glazuru preko kolača. Ostaviti da se malo prohladi, pa vratiti u frižider. Ostaviti da odstoji jedan dan pre serviranja.