Citrusni kuglof

Potreban materijal:

150g omekšalog maslaca
200g šećera
300g oštrog brašna T-400
5 jaja
100ml ceđenog soka narandže
narendana kora od dve veće narandže
sok od pola isceđenog limuna
5g svežeg narendanog đumbira
1 narendana slatka jabuka
2 kesice vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo

čokoladni preliv

100g crne čokolade
100g neutralne pavlake
2 kašike šećera
5g maslaca

izmrvljeni pistaći za posipanje (ja ih nisam imala, pa sam posula izmrvljenim palminim šećerom)

Priprema:

Rernu zagrejati na 175C. Maslac i šećer penasto umutiti mikserom. Dodati narendanu koru narandže, vanilin šećer, sok od narandže, sok od limuna i đumbir. Izmešati sve lepo da se sjedini. Jedno po jedno jaje dodavati u predhodnu masu i mikserom mutiti bez prekida. Zatim dodati prosejano brašno, prašak za pecivo i jabuku, pa sve dobro sjediniti. Sipati u kalup za kuglof i peći 60 minuta. Silikonski kalup ne treba podmazivati, ali ako imate neki drugi, obavezno ga premazati maslacem pre sipanja smese. Kada se kuglof zarumeni, čačkalicom isprobati da li je gotov. Ako se ne lepi ništa na čačkalici, izvaditi iz rerne i ostaviti sa strane da se ohladi. Na srednjoj temperaturi istopiti čokoladu, dodati neutralnu pavlaku, mleko, šećer i konstantno mešati dok se sve lepo ne sjedini. Dodati maslac i mešati dok se ne rastopi, pa skloniti sa vatre. Kuglof preliti čokoladnim prelivom i posuti pistaćima, pa ostaviti da se preliv ohladi. Ohlađen kuglof seći na parčiće po želji i poslužiti.

Napomena: Ukoliko se prekrije zvonom, kuglof može da ostane sočan 3-4 dana.

Recept je isproban sa Neveninog bloga „Hleb i lale“. 

Update: jun 2015. recept prijavljujem kao svoje učešće u igrici za gastro blogere, pod nazivom, FBI rukavice.