Potreban materijal:
300g crnog pšeničnog brašna T-950
250g raženog brašna
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1 kašičica sode bikarbone
1 puna kašika malteksa – ječmenog slada
50ml maslinovog ulja
7g suvog kvasca
25g crne kinoe
25g semena lana
2 pune kašike golice
1 puna kašika susama
1 puna kašika suncokreta
Priprema:
Kinou, lan, golicu, susam i suncokret samleti. U činiji za mešanje staviti obe vrste brašna, dodati samlevene semenke, sve ostale sastojke, pa mikserom nastavcima za testo sve lepo sjediniti i zamesiti. Umešeno testo pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da na toplom mestu odstoji i naraste nekih 40 minuta. Naraslo testo preručiti na radni sto blago pobrašnjavljen, i podeliti an četiri jufkice. Svaku posebno blago premesiti, formirati u lopticu i staviti u zemljanu posudu obloženu papirom za pečenje i ostaviti da opet narasta 40 minuta. Posle toga poklopiti i staviti u rernu, pa tek onda uključiti na 250C i peći 45 minuta, a zatim otklopiti i ostaviti u rerni još 5 minuta, pa izvaditi. Pokriti vlažnom kuhinjskom salvetom i ostaviti da malo odstoji pre služenja.
Gago 100% odličilan!
Baš dobro deluje. Sjajni sastojci, ne može biti loše. A i sviđa mi se što nema previše mešenja. 🙂