Potreban materijal:
Testo
600g pšeničnog brašna T-400 meko
10g suvog kvasca
200ml mleka
200ml vode
125ml ulja
1 kašika šećera
1 kašičica soli
potrebno je još
100g maslaca
sir po potrebi za posipanje
susam za posipanje
1 jaje i malo mleka za premazivanje
Priprema:
Prosejati brašno u posudu za mešanje. Dodati so, šećer i suvi kvasac, pa promešati.
Pomešati mleko i vodu, pa smlačiti do temperature uobičajene za aktiviranje kvasca.
Zamesiti testo, pokriti ga folijom i ostaviti da odstoji pola sata da naraste.
Odstajalo testo izručiti na radni sto posut brašnom.
Blago ga premesiti, pa podeliti na dva dela, a zatim svaki od njih opet na dva dela.
Svaki deo testa rastanjiti oklagijom tanko u pravougaonik, pa premazati otopljenim maslacem i po želji preko po čitavoj površini, posuti mrvljenim sirom.
Oštrim nožem zatim podeliti testo sa kraće strane na tri dela.
Preklopiti testo (polovinu) kao list, a zatim uviti rolnicu. Može se pre rolovanja malo ka unutra saviti i drugi kraj, da sir ne ispada, ali nije moranje. Ponoviti postupak dok se ne iskoristi sav materijal.
Rolnice ređati na pleh za pečenje. Ostaviti da pre pečenja odstoje još 15-ak minuta.
Zagrejati rernu na 200C.
Rolnice pre samog pečenja premazati sa umućenim jajetom sa malo mleka i posuti susamom.
Peći oko 25 minuta, dok lepo ne porumene.
