Potreban materijal:
Starter od kefira
300g kefira
150g brašna
Testo
dobijeni starter
oko 1200g brašna T-400 meko
2 kašičice soli
500ml mlake vode
Priprema:
Starter
U visokoj plastičnoj ili staklenoj posudi pomešati kefir i brašno.
Pokriti posudu gazom i ostaviti je na sobnoj temperaturi oko 12-24h ili dok ne udvostruči masu. Kada je starter dobar, videće se puno malih mehurića.
Hleb
Materijal staviti u posudu za mešanje testa. Zamesiti testo uz postepeno dodavanje brašna. Testo će biti ređe.
Testo je zato najbolje zamesiti mikserom, nastavkom za testo.
Umešeno testo ostaviti da odstoji u pokrivenoj posudi plastičnom folijom, da se masa udvostruči. Još oko 12 sati ili preko noći. Najbolje istempirati vreme kada vam odgovara.
Naraslo testo premesiti blago, a zatim ga prebaciti u kalup za hleb ili tepsiju u kojoj će se peći, namazanu maslacem ili obloženu papirom za pečenje. Moj pleh je bio dimenzija 30x15cm, dublji.
Odozgo se može posuti sa malo brašna. Pokriti testo i ostaviti da tako odstoji još oko sat vremena, da malo naraste.
Zagrejati rernu na 200C.
Hleb peći oko 60-70 minuta. Pečeni hleb neće potamneti, treba da bude svetao, blago rumen. Ako je dobro pečen, kada se lupne odozdo, zvuči onako šuplje.
Pečeni hleb izvaditi iz pleha i ostaviti da se hladi na rešetki.
Ako nemate rešetku, stavite ga popreko na užu tepsiju, bitno je da što manjom površinom dodiruje podlogu.
Recept je isproban sa bloga „Mirisna teka“. Original je odavde.
Odlična ideja. Nisam se toga setila i nameravam da isprobam. Pravim testo sa jogurtom i mlaćenicom pa očekujem da i kefir super paše.
Već sam zapisala ovaj recept, ali nikako da dođe na red da ga i napravim 🙂