Hleb od kefir startera

2 Replies

Food blogosfera Testo
Hleb od kefir startera

Hleb od kefir startera

Potreban materijal:

Starter od kefira

300g kefira
150g brašna

Testo

dobijeni starter
oko 1200g brašna T-400 meko
2 kašičice soli
500ml mlake vode

Hleb od kefir startera

Priprema:

Starter

U visokoj plastičnoj ili staklenoj posudi pomešati kefir i brašno.
Pokriti posudu gazom i ostaviti je na sobnoj temperaturi oko 12-24h ili dok ne udvostruči masu. Kada je starter dobar, videće se puno malih mehurića.

Hleb

Materijal staviti u posudu za mešanje testa. Zamesiti testo uz postepeno dodavanje brašna. Testo će biti ređe.

Testo je zato najbolje zamesiti mikserom, nastavkom za testo.

Umešeno testo ostaviti da odstoji u pokrivenoj posudi plastičnom folijom, da se masa udvostruči. Još oko 12 sati ili preko noći. Najbolje istempirati vreme kada vam odgovara.

Hleb od kefir startera

Naraslo testo premesiti blago, a zatim ga prebaciti u kalup za hleb ili tepsiju u kojoj će se peći, namazanu maslacem ili obloženu papirom za pečenje. Moj pleh je bio dimenzija 30x15cm, dublji.

Odozgo se može posuti sa malo brašna. Pokriti testo i ostaviti da tako odstoji još oko sat vremena, da malo naraste.

Zagrejati rernu na 200C.

Hleb peći oko 60-70 minuta. Pečeni hleb neće potamneti, treba da bude svetao, blago rumen. Ako je dobro pečen, kada se lupne odozdo, zvuči onako šuplje.

Pečeni hleb izvaditi iz pleha i ostaviti da se hladi na rešetki.
Ako nemate rešetku, stavite ga popreko na užu tepsiju, bitno je da što manjom površinom dodiruje podlogu.

Hleb od kefir startera


Recept je isproban sa bloga „Mirisna teka“. Original je odavde.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

2 comments

  1. Dubravka

    Odlična ideja. Nisam se toga setila i nameravam da isprobam. Pravim testo sa jogurtom i mlaćenicom pa očekujem da i kefir super paše.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.