Potreban materijal:
700g brašna T-400 meko
40g svežeg kvasca
250ml mlakog mleka
125g maslaca sobne temperature
1 jaje
100g šećera
1 kašičica mlevenog kardamoma
premaz
oko 4-5 kašika sosa od jabuke
oko 4-5 kašika šećera
oko 3-4 kašika mlevenih oraha
cimeta u prahu po ukusu
Priprema:
U mleku sa dodatkom 1 kašičice šećera (od date količine), razmrviti kvasac i ostaviti da se aktivira.
Prosejati brašno i skloniti ga sa strane.
U posudu za mešanje staviti iseckani maslac, kardamom, šećer i jaje, pa malo umutiti.
Dodati brašno, aktivirani kvasac i zamesiti glatko testo.
Umešeno testo pokriti i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi, nekih 40 minuta, da duplira masu.
Naraslo testo izručiti na radni sto posut brašnom i podeliti ga na dva dela.
Prvi deo rastanjiti na dimenziju približno 35x25cm.
Preko rastanjene kore premazati polovinu sosa od jabuke, posuti polovinom količine šećera i posuti cimetom po ukusu.
Uviti sve u rolat, pa iseći oštrim nožem na manje parčiće – rolnice.
Ređati ih na pleh obložen papirom. Ponoviti i sa drugim delom testa postupak.
Uvijene rolnice ostaviti da odstoje u plehu još 30 minuta, da narastu.
Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 20-25 minuta, dok lepo ne porumene.
Po želji pre služenja posuti šećerom u prahu.
