Potreban materijal:
testo
700g mekog brašna T-400
5g suvog kvasca
10g praška za pecivo
3 jajeta (M veličine)
250ml mleka sobne temperature
200ml ulja
2 kašike vanila arome za kolače
20g kakaoa (samo za 1/2 testa)
agda
550ml vode
250ml soka od ceđene narandže
700g šećera
20g vanilin šećera
1 narandža isečena na kolutove
Priprema:
U posudu za mešanje prosejati brašno. Dodati suvi kvasac i prašak za pecivo, pa blago promešati.
Dodati zatim blago umućena jaja, mleko, ulje i aromu vanile. Zamesiti srednje čvrsto testo da ne bude ni pretvrdo, a ni premeko. Količina mleka može varirati od vrste brašna koja se koristi i veličini jaja. Testo je malo masnije i treba ga mesiti dok ne postane glatko.
Podeliti ga zatim na dva jednaka dela. Jedan deo rastanjiti u formu diska i dodati mu kakao razmućen sa vrlo malo mleka. Mesiti dok se kakao ravnomerno ne rasporedi u testu (može i mikserom, nastavkom za testo).
Kugle testa prekriti zatim folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi oko 40 minuta da odmore.
Posle tog vremena podeliti svaku od dve kugle na 20 jednakih manjih kuglica (20 tamnih i 20 svetlih). Svaku malu kuglicu (naizmenično jednu tamnu, pa jednu svetlu) razvući dlanovima u formu štapića oko 30cm dužine.
Uplesti ih zatim zajedno u pletenicu i urolovati (dobro učvrstiti krajeve sa testom kako se tokom pečenja ne bi obmotali). Postupak ponoviti i sa ostalim kuglicama testa. Formirane turbane rasporediti u blago podmazan okrugli pleh dimenzija približno 35cm.
Peći turbane u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 25-30 minuta, dok blago ne porumene.
Otprilike na polovini prireme i motanja turbana pripremiti agdu kako bi pri prelivanju i kolač i agda bili mlaki. Vodu, sok ceđene narandže i šećer staviti u odgovarajuću šerpu i na jačoj vatri kuvati dok smesa ne prokuva. Zatim smanjiti temperaturu, dodati vanilin šećer i narandžu isečenu na kolutove, pa sve kuvati oko 15-20 miunuta.
Mlak kolač preliti mlakom agdom. Kolač će nakon nekoliko sati upiti skoro svu agdu, a povremeno turbane možete i okrenuti kako bi ravnomernije upili tečnost.
Recept sam sa malim izmenama pravila sa bloga „My Mili Cake“
