Domaći Munchmallow

Friday, November 27th, 2009

Domaci-Munchmallow11Domaci-Munchmallow8

Ovog meseca smo dobile po meni najinteresantniji zadatak u jednoj od naših omiljenih kulinarskih blog igrica, koju je za nas osmislila mamajac. Ja stvarno mnogo volim “Jaffin” Munchmallow i često ga kupujem. Nije mi važno da li je to onaj “obični” ili onaj sa ukusom jagode, prosto su mi neodoljivi. Zato se ni sekundu nisam razmišljala da li da učestvujem, već sam sa nestrpljenjem zasukala rukave i bacila se na posao.
Recept je što bi onako prosto rekli “provalila” i bacila nas na testiranje Casa de vainilla. Ja stvarno nisam imala nikakvih poteškoća pri radu, recept je jasno i veoma precizno napisan.

A recept glasi ovako:

Potreban materijal za keksiće:

1 kašika kakaoa
oko 450gr brašna
100gr šećera
1/2 kašičice soli
3/4 kašičice praška za pecivo
na vrh noža sode bikarbone
na vrh noža cimeta
220gr margarina
3 jaja

Potrebno za penu:

120ml vode
4 prepune kašike svetlog sirupa ili meda (ja sam koristila med)
320gr šećera
2 kašike želatina u prahu
4 kašike hladne vode
4 belanca
1/2 kašičice ekstrakta vanile

Potrebno za glazuru od čokolade:

300gr mlečne čokolade
9 kasika ulja

Domaci-Munchmallow9

Priprema:

Staviti na vagu kakao i odmeriti, pa dodati toliko brašna da ukupna težina bude 450gr. Dodati redom ostale suve sastojke, a zatim i iseckan margarin. Gnječiti prstima dok se margarin ne poveže sa brašnom i ostalim sastojcima ili izmiksati mikserom najmanjom brzinom. Dodati jaja pa zamesiti testo. Testo spakovati u najlon kesu i ostaviti u frizideru najmanje 1 sat, a najduze 3 dana. Ja sam držala nekih dva sata. Radnu površinu obilno posuti brašnom pa istresti testo. Posuti testo brašnom i odozgo pa istanjiti oklagijom. Testo razviti što tanje jer će keksići prilikom pečenja porasti. Iseći malom okruglom rakijskom čašicom ili modlicom keksiće i slagati ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostatke premesiti i ponavljati postupak sve dok ima testa. Peći na 190C oko desetak minuta. Ostaviti keksiće da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Domaci-MunchmallowDomaci-Munchmallow1Domaci-Munchmallow2

Pomešati vodu, sirup i šećer pa staviti da prokuva na najjaču temperaturu. U međuvremenu natopiti želatin u hladnoj vodi. Kad prokuva ostaviti da vri oko pet minuta, dok se sve ne istopi i na površini počnu izlaziti balončići. Skinuti sa vatre, dodati nabubreli želatin i promešati da se istopi. Ostaviti na kratko sa strane. Umutiti čvrstu penu od belanaca, pa uz neprestano miksanje polako dodavati sirup. Na kraju dodati ekstrakt vanile i mutiti dok smesa ne dobije gustinu šlaga. Sipati dobijenu penu u kesu za ukrašavanje torti sa zvezdastim nastavkom i filovati keksiće. Špric staviti na sredinu keksića i polako istiskati, a pena će se širiti u krug. Idealno je smesu istisnuti u jednom potezu, bez zastajkivanja jer se u protivnom prave dva sloja i gubi glatka površina. Ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje dva sata da se osuse. Ja sam ih napravila uveče, pa ostavila preko noći i tek sutradan prelila glazurom.

Domaci-Munchmallow3

Na laganoj vatri isopiti čokoladu i ulje.
Tortice složiti na žicu pa prelivati čokoladom ili ih, uz pomoć viljuške spušati u čokoladu. Ja sam ovako, sa viljuškom, meni je tako lakše. Glazirane Muncmallow-e slagati na papir za pečenje i ostaviti da se glazura stegne.

Domaci-Munchmallow10

Kao što sam već rekla, recept je bez greške i količine su sve baš onako kako i treba da budu. Ispekla sam tri pleha od električnog šporeta, nekih 90 komada. Doduše, meni je ispalo na kraju višak nekih 10-tak keksića, koje nisam imala čime da nafilujem, ali su se oni onako pojeli i isto tako su fenomenalnog ukusa. Primetila sam jedino da čokolada treba da se malo rashladi da bi se lepo uhvatila na penu, u protivnom sklizne, pa budu onako providni. Ili ih možete dva puta glazirati, ali u tom slučaju će trebati malo više materijala za glazuru.


Podeli:
  • Print
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • email
  • Netvibes
  • RSS
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • Twitter
Namirnice: ...........

O AUTORU


Gaga
  1. eli4ka
    27.11.2009 at 21:18

    mmmmmmmmmmm Ovo je zaista lako ali i ukusnoooooooooooo.Hvala na recept.Ovo je za pohvalu.Volim kolace koje ispadaju mnogo.

  2. Gaga
    28.11.2009 at 01:58

    Hvala Eli :) Super su, probaj obavezno i kao što si primetila, baš je lako da se napravi.

  3. Charolija
    28.11.2009 at 02:02

    Ne mogu da verujem da ovako dobro izgledaju, a ukus je verovano još bolji. :D

  4. maslinka
    28.11.2009 at 08:46

    ceo dan juce cekam ovaj post i na kraju ga nisam docekala :)
    fantasticno su ti ispali…

  5. Selma
    28.11.2009 at 09:12

    Hej, super su ti uspjeli i izgledaju za pet plus.

  6. Mihaela
    28.11.2009 at 09:27

    Divni su ti!!! Bas mi je drago da si zadovoljna recepticem, a prezentacija je savrsena :) ))

  7. mamajac
    28.11.2009 at 10:21

    Super Gago!

  8. Gaga
    28.11.2009 at 10:51

    Hvala vam puno. Ja stvarno nisam imala problema, jedino sam se bila ulepila kao prasence hahaha.

    @maslinka… ja uvek objavljujem recepte u 20:00h :) da znaš za ubuduće.

  9. maslinka
    28.11.2009 at 11:06

    Znam, znam ali ovog puta mislim da si kasnila ;)

  10. Gaga
    28.11.2009 at 11:10

    Nisam, bila sam baš ovde kad se objavio. Nebitno. Inače ovo što piše ispod posta vreme objavljivanja da je 21:00h to je zato što se još nije uskladilo posle promene vremena.

  11. Sweet Corner
    28.11.2009 at 11:49

    Fenomenalno su ti ispali!!! Ja kad otopim cokoladu uvijek ju pustim da malo odstoji, bas zbog toga sto si rekla:) savrseni su!

  12. MASATERA
    28.11.2009 at 13:06

    Prekrasni su !! Meni je žao što nisam radila malo veće, prije bi zgotovila :P

  13. mignonne
    28.11.2009 at 21:17

    Kolacici su oooodlicni, a sada znam za sledeci put kad treba da navratim na blog…pssst, u 20:00 h, jel tako?;)))

  14. Gaga
    28.11.2009 at 22:36

    Da, da….u 20h :) ))

  15. Snježa
    28.11.2009 at 23:14

    Prekrasni su! Svaka vam čast na strpljenju!

  16. T and T
    29.11.2009 at 01:58

    Odlično su ti ispali!
    Meni je post kompletno promakao i sad se čudim sama sebi ko pura dreku, kako i kada???

  17. Ljilja
    29.11.2009 at 05:13

    Oh sto su dobri. Super si ih napravila :)

  18. Gaga
    29.11.2009 at 10:12

    Hvala devojke :)

    @T and T… ne sekiraj se, to se i meni dešava, pa se posle čudim samoj sebi kako je moguće da nisam videla :)

  19. Andrea
    29.11.2009 at 12:10

    Uuuu što tvoji dobro izgledaju. Stvarno si ovo majstorski odradila. Kako sam je ostala bez miksera nije bilo šanse da ovaj mjesec sudjelujem ali ovo moram isprobati. :)

  20. mnirena3
    29.11.2009 at 14:01

    Bravo i ja pravim po ovom receptu i napravim negde oko 100 kolacica,a ukus je……….fenomenalan

  21. Deandrej
    29.11.2009 at 17:58

    Bravo Gago.Izgledaju kao Jaffini.Mi isto cesto jedemo Jaffine.Ja sam lenja za sitne kolace ali me ovaj recept mami pa mozda pokusam jednom.

  22. Gaga
    30.11.2009 at 00:18

    @Deandrej, probaj jednom, nećeš se pokajati :)

  23. Nadja
    30.11.2009 at 23:48

    Oh, kako samo dobro izgledaju. Hvala za recept.

  24. Sanela Mallory
    01.12.2009 at 10:56

    Odlično:)

  25. vesna
    12.03.2010 at 22:28

    sutra cu da probam …javicu ako uspem ..izgledaju bozanstveno

  26. Gaga
    12.03.2010 at 23:59

    Vesna, samo se pridržavajte recepta i nema da ne uspe. Obavezno javite utiske.

Trackbacks/Pingbacks

Ostavite komentar