Oprati 5 kg šljiva, izvaditi im koštice, staviti ih u šerpu i naliti sa 2 dl umereno jakog vinskog sirćeta. Šerpu staviti na šporet i kuvati dok šljive ne budu sasvim raskuvane. Skinuti šerpu sa šporeta, rashladiti i propasirati šljive kroz sito. Kologram šećera sa čašom vode staviti u šerpu, skuvati kao za slatko, a zatim propasirane šljive staviti u šećer i kuvati sve dotle, dok pekmez u gustim mlazevima otpada od kašike. Za vreme kuvanja u pekmez staviti šipku vanile i nekoliko karanfilića. Gotov pekmez sipati u zagrejane tegle, staviti ih zatim u mlaku rernu dok ne uhvate kožicu, pa onda dobro povezati i staviti u špajz.
loading...
