Sos od pečenog paradajza

Comment

Zimnica

Sos od pečenog paradajza

Potreban materijal:

2500g paradajza
3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 manji crveni luk
1 manji crni luk
1 manji luk srebrnjak
1 glavica belog luka
1,5 kašičica krupne mosrke soli

25ml belog vinskog sirćeta
50ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
2 kašičice suvog Provansalskog začina (mešavina bosiljka, majorana, timijana, ruzmarina, origana)

Sos od pečenog paradajza

Priprema:

Zagrejati rernu na 250C.
U pleh za pečenje od električnog šporeta staviti papir za pečenje.
Paradajz oprati, očistiti (ne ljuštiti ga) i iseći na kolutove. Ne moraju da budu mnogo tanki.
Rasporediti kolutove paradajza jedan pored drugog na plehu.
Sve tri vrste luka očistiti i iseckati na osmine. Beli luk iseckati na listiće. Sve rasporediti preko paradajza, a zatim preliti uljem i posuti solju.
Staviti u zagrejanu rernu i peći sat vremena. Pleh zatim izvaditi i skroz ohladiti.
Ohlađeno povrće zatim usitniti u blenderu u finu kompaktnu masu, pa staviti u odgovarajuću šerpu, dodati ulje, sirće i začin.
Staviti na vatru, pa uz stalno mešanje, kuvati od momenta kada provri, nekih 10-tak minuta. Po potrebi i ukusu još malo posoliti.

Sos od pečenog paradajza
Sos sipati u sterilisane tegle, ohladiti na sobnoj temperaturi i čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Koristiti po želji i potrebama. Super je kao podloga za picu.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *