Kolač od šargarepe – Carrot cake

12 Replies

Food blogosfera Torte
Carrot cake

Carrot cake

Lepšu, ukusniju i sočniju tortu od šargarepe zaista nisam skoro jela. Ne možete ni da zamislite taj spoj ukusa i mirisa. Zaista sam se oduševila. Recept sam inače još pre par godina videla kod Monike i još tad sam se na nju nameračila. Ali pošto ja inače tako nađem svašta nešto za isprobavanje, ona nikako da dođe na red. Originalni recept je sa „Coolinarike“, autora LiliN i po njemu je i Monika pravila svoju verziju, ali bez brusnica. I ja sam izmenila malo recept. Videćete da se u originalu kore peku u tri okrugla pleha, ja nisam imala tri istih dimenzija, pa sam došla na ideju da pečem u velikom od električnog šporeta i ispalo je baš onako kako treba. Još neke od izmena su, što sam na kraju tortu prekrila sa još slatke pavlake, nisam imala maskarpone, već sam koristila sirni namaz i nisam imala liker od narandže, pa sam stavila sok. U svakom slučaju, sve je ispalo fenomanalno. Prezadovoljna sam, kao što već rekoh, nisam jela ukusniju i sočniju od ove do sada, jednostavno se topi u ustima dok je jedete.

Potreban materijal:

Kora

450g sitno narendane šargarepe
5 jaja
250g šećera
300ml ulja
80g smeđeg šećera
2 kesice vanilin šećera
rendana kora jedne narandže
300g brašna
1,5 kašičica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica cimeta u prahu
1/4 kašičice đumbira u prahu
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice mlevenog karanfilića
1/4 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
60g kokosa
100g suve brusnice

Fil

500g „Moja kravica-Kuhinjica“ sitnog sira (sirni namaz)
170ml slatke pavlake
2 kesice vanilin šećera
1 kašika sitno narendane kora narandže
1 kašika sitno narendane kora limuna
2 – 3 kašike soka od narandže
150g šećera u prahu

za ukrasavanje

tostiran kokos
malo suvih brusnica
300ml slatke pavlake

Carrot cake

Priprema:

Zagrejati rernu na 175C. Na veliki pleh od električnog šporeta staviti papir za pečenje. Na dno tri kalupa promera 22 cm stavite papir za pecenje. Šargarepu očistiti i sitno narendati. U posebnoj posudi varjačom pomešati prosejano brašno, so, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i začine. Umutiti posebno jaja sa šećerom, smeđim šećerom, vanilin šećerom, uljem i korom od narandže. Dodati suve sastojke i mutite mikserom da se dobro sve sjedini, pa umešati lagano narendanu šargarepu, kokos i brusnice. Masu sipati u pripremljen pleh za pečenje, pa peći nekih 40 minuta. Najbolje je proveriti čačkalicom da li je kora pečena. Pečenu koru izvaditi iz rerne, ostaviti da se malo prohladi, pa izvući iz pleha. Kada se ohladi, koru po dužini iseći na tri jednake trake. Zatim svaku pažljivo preseći na pola, kako bi se dobilo šest kora. Umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu, dodati sve ostale sastojke i mutiti mikserom da se dobije gusta krema. Pre filovanja, može se ostaviti malo u frižideru, ali nije obavezno. Prvu koru staviti na tacnu za filovanje, premazati sa malo fila (vodite računa da fil podelite tako da ga imate dovoljno za sve kore, osim poslednje). Preko fila staviti drugu koru, premazati filom i sve tako dok se ne utroši sav materijal. Na kraju, ukrasiti umućenom slatkom pavlakom. Premazati je preko poslednje kore i sa strane. Po žeji, ukrasiti tostiranim kokosom i brusnicama. Ostaviti da odstoji u frižideru, pa tek sutradan seći.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

12 comments

  1. Vesna Nešić

    Baš mi se sviđa jer ima malo šećera a deluje mi baš ukusno. Nisam nikad pravila ovakve torte al mi izgleda baš, baš dobro!

  2. Zoki

    Sviđa mi se torta od šargarepe.. ja sam je jela ali je pravljena malo drugačije.Ti si je zaista lepo napravila.Prijatno i uživajte u njoj.

  3. Gaga Post author

    Ja volim kolače u kojima ide šargarepa, ova je zaista posebna i kod mene je zaslužila počasno prvo mesto. Zaista lep spoj ukusa i mirisa.

    1. Iana

      Može pomoć? Kako da se smesa rasporedi da bude 4 kore, a manji pleh? Nikada nisam uspela da to pečem pa sečem, nekako mi deluje mala torta, pa bih da napravim tortu da stane u pravougaonu veću tacnu, sa 3-4 kore…. Hvala 🙂

    1. Gaga Post author

      Možete da odmah kada umutite masu podelite na koliko delova hoćete. Malo bude više posla. Ja obično merim na kutlače kada tako radim, a možete i bukvalno da merite na vagicu.

    1. Gaga Post author

      Lidija, pa nije mala. Pleh od električnog šporeta je dimenzija približno 30x40cm. Kore sečete uzdužno na tri dela (znači ona je širinski 10cm, kad se nafiluje i više) i dužinski je 40cm. Od te merke izađe više od 15 solidnih parčeta, jer opet kažem, kada se ona nafiluje bude veća.
      Pozdrav! 🙂

  4. Mirjana

    Torta je velika.
    Ja sam je pravila cim je Lili stavila recept,samo ,eto sada tek kod tebe vidim,a imam je i ja na blogu..ukusna je i prefina !!!!

  5. Pingback: U sezoni: Šargarepa | MEZZE

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *