Hleb sa začinskim biljem i belim lukom

Potreban materijal:

45g svežeg kvasca
60ml mlake vode
375g „Danubius“ brašna T-500
470g „Danubius“ integralnog graham brašna
1 kašika šećera
2 kašičice kalijumove soli
mleveni biber
3 kašičice belog luka u granulama
250ml vruće vode
170g mleka u prahu
125g maslaca sobne temperature
1 jaje
po 1 kašičica suvog ruzmarina, bosiljka, estragona, majčine dušice, morođije i majorana
malo pšeničnog griza

Priprema:

U šoljici staviti 60ml mlake vode, razmrviti kvasac i ostaviti na toplom mestu da kvacas nadođe.

U većoj činiji prosejati oba brašna, dodati začinsko bilje, beli luk, šećer, so i biber po ukusu.

Varjačom promešati da se sastojci sjedine.

U sredini napraviti udubljenje pa dodati nadošli kvasac, mleko u prahu razmućeno u 250ml vruće vode, blago umućeno jaje i na listiće isečeni maslac.

Umutiti masu prvo mikserom, nastavkom za testo, a zatim masu izručiti na blago pobrašnjenu radnu ploču i rukama umesiti testo. Mesiti nekih 5 minuta.

Testo je lepo i ne lepi se za ruke, pa nemojte preterivati sa brašnom na radnoj ploči.

Na žicu za pečenje od električnog šporeta staviti čistu, kuhinjsku salvetu i blago je posuti graham brašnom.

Umešeno testo podeliti na četiri dela.

Po želji, možete praviti duguljast ili okrugli pleh. Ja sam dva duguljasta i dva okrugla.

Za duguljasti hleb, potrebno je testo rastanjiti, pa ga uviti kao rolat.

Formirani hleb staviti preko kuhinjske salvete, malo zaseći preko, poklopiti drugom salvetom i ostaviti na toplom da odstoji nekih 45 minuta.

Zagrejati rernu na 200C.

U pleh za pečenje staviti papir za pečenje i posuti malo pšeničnog griza preko.

Pažljivo prebaciti hleb na pleh, i odozgo posuti sa malo pšeničnog griza i graham brašna.

Peći na sredini rerne nekih 45 minuta.

Ako odozgo počne više da rumeni, spustiti pleh pred kraj na jedan „stepenik“ niže, u zavisnosti od toga kako vam peče rerna.

Pečeni hleb izvaditi iz rerne i uviti u kuhinjsku salvetu, ostaviti da malo odstoji, pa poslužiti.

Recept prijavljujem za igricu gastro blogera „Ajme, koliko nas je“. Domaćica je Milkica sa bloga „Mimi’s Kingdom“. Tema je ruzmarin.