Potreban materijal:
testo
500ml mleka
1 kocka svežeg kvasca
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
pola kašičice sode bikarbone
800g brašna T-500
200g kukuruznog žutog brašna
60g svinjske masti
2 jaja
1 žumance
fil
200g slanog kravljeg sira
2 jaja
malo margarina za mazanje
malo običnog margarina
susam za posipanje
belance
Priprema:
U toplo mleko izmrviti kvasac i dodati šećer. Ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe.
U činiju za mešanje prosejati pšenično brašno i dodati kukuruzno brašno. Promešati varjačom. Dodati so, sodu bikarbonu, svinjsku mast sobne temperature, jaja i žumance. Dodati nadošli kvasac, pa umesiti testo mikserom, nastavcima za testo.
Umešeno testo ostaviti na toplom mestu da naraste i udvostruči masu.
U drugoj posudi izgnječiti viljuškom sir i izmešati sa jajima.
Radni sto posuti brašnom, izručiti nadošlo testo i malo premesiti. Testo podeliti na četiri jednaka dela.
Svaki deo oklagijom razvući u pravougaonik, premazati preko cele površine sa malo margarina za mazanje, pa sa jedne strane, celom dužinom premazati masom od sira i jaja. Uviti kao rolat, pa zatim smotati u oblik „puža“.
Staviti na veliki pleh od električnog šporeta, obloženim papirom za pečenje.
Ponoviti i sa preostala tri dela.
Umućenim belancetom premazati pužiće i posuti susamom. Na svaki pužić staviti po par kockica običnog margarina.
Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta, dok lepo ne porumeni.
Poslužiti vruće uz jogurt ili kiselo mleko.
Koliko kvasca treba i koje zuto brasno se koristi domace ili ono kupovno sitno mljeveno? Treba li da narasta prije pecenja?
Uh, ispustila sam da napišem koliko ide kvasac, hvala što si videla i napomenula mi. 🙂
Ostalo sam napisala.
Što se brašna tiče, mislila sam na žuto-kupovno, zato sam i napomenula, zato što pod domaćim smatram belo, ono krupnije.U onom postu od pre neki dan za proju je baš fotka za belo brašno, ja ga uzimam iz sela, od mojih. Što se narastanja tiče, napisala sam, dok ne udvostruči masu. U zavisnosti koliko je toplo, najviše sat vremena.
Kod nas na pijaci ima i zutog i bijelog krupnije mljevenog domaceg zato sam pitala a ono kupovno je bas sitno. Sto se tice narastanja mislila sam prije pecenja kad se formiraju jel treba ponovo da narastaju? Ja obicno sva prciva pustim da se ponovo uduplaju prije pecenja
Da imam masti kod kuće, odmah bi napravila ove divotice sa sirom! Odlično izgledaju, pravim sutra 🙂
Obavezno javi utiske. 🙂
Bas doooobro izgledaju.Jedino cu da stavim maslac umesto margarina, ne moz da pokvari…
Naravno da neće. 🙂 Javi utiske.
Ukućani će mi sve po spisku ali ja ovo moram da napravim pa makar pola mere:-)
🙂
@IRENALANA ne, ne stoje kada ih formiraš, odmah se peku.