Potreban materijal:
testo
150g svinjske masti
4 žumanceta
200g šećera
malo ruma
2 kašike kakaoa
na vrh noža sode bikarbone ili 1/2 praška za pecivo
200ml mleka
200g brašna
250g džema od kajsija
šne
4 belanceta
200g šećera
Priprema:
Zagrejati rernu na 200C. Penasto umutiti žumanca sa šećerom i svinjskom mašću. Dodati rum, kakao, mleko i na kraju lagano umešati brašno pomešano sa sodom bikarbonom. Testo sipati u dobro podmašćenu i pobrašnjenu četvrtastu tepsiju, dimenzija približno 40x25cm i peće koru oko 20 minuta. Umutiti veoma čvrst šne od belanaca i šećera. Prvo mutiti samo belanca, a zatim šećer postepeno dodavati. Mutiti nekih 5-7 minuta. Izvaditi pečenu koru iz rerne, ali je ostaviti upaljenu. Preko vruće kore odmah premazati džem, a zatim preko džema premazati umućeni šne od belanaca. Sve lepo izravnati i vratiti u rernu. Kolač treba da se peče još 15 minuta. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi, pa poslužiti. Bilo bi poželjno da ga sečene tek sutradan.
Recept je isproban sa bloga „Zaboravljene poslastice“.
Gago, ovo ti je mnogo fino, kolac koji me je vratio u detinjstvo, bas su se nekada pravili divni kolaci.:)))
Zar se ne susi belanac kao puslica,
Ja sam pravila tako, probacu i ovaj recept
Ne znam, ja znam da je ovako. I moja mama je pravila slično.
Pingback: Babine Londonske štangle - Moje grne