Potreban materijal:
Testo
115g maslaca
140g smeđeg šećera
60ml ulja
2 kašičice ekstrata vanile
3 jaja
400g brašna
2 kašičice cimeta
1 kašičica muskatnog oraščeta
pola kašičice mlevenog đumbira
1 kašičica sode bikarbone
150ml mleka
350g očišćenih „zimskih“ kruški – sitno iseckanih
Fil
70g smeđeg šećera
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice muskatnog oraščeta
20g hladnog maslaca
Glazura
150g šećera u prahu
3 kašičice soka od limuna
Priprema:
Sastojke za fil sve zajedno staviti u činijicu, pa sve lepo izgnječiti viljuškom i sjediniti. Dobiće se mrvičasta masa. Skloniti sa strane.
Rernu zagrejati na 200C. Pleh za kuglof podmazati sa malo maslaca i po potrebi obložiti papirom za pečenje. Moj pleh se lepi iako je podmazan, pa moram.
Posebno staviti maslac, šećer i ulje pa umutiti mikserom. Dodati ekstrat vanile, jaja i opet umutiti.
U brašno dodati sve začine i sodu, pa lagano dodati u sud sa maslacem i jajima. Na kraju dodati mleko i sve lepo sjediniti.
Dodati iseckane kruške i lagano sjediniti mikserom ili varjačom.
Polovinu pripremljene smese sipati u pleh za kuglof, pa po sredini rasporediti pripremljeni fil i prekriti drugim delom smese – testa.
Peći u zagrejanoj rerni oko 50 minuta. Najbolje je proveriti iglom da li je pečeno.
Kuglof ostaviti 15-tak minuta u plehu da se prohladi, a zatim ga izvaditi i skroz ohladiti.
Ohlađeno preliti glazurom od prah šećera i limuna.
Ukrasiti po želji.
Za glazuru, šećer i sok od limuna mutiti dok se lep one zgusne.
Recept je sa malim izmenama isproban sa bloga „Inside BruCrew Life“.