Sponzorisani post
Potreban materijal:
I deo – posip
50g oraha
65g brašna
70g smeđeg šećera
pola kašičice cimeta
60g hladnog maslaca
II deo
250g brašna
2 kašičice instant kafe
1,5 kašičica prašak za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
1 kašičica cimeta
115g omekšalog maslaca
250g šećera
2 veća jajeta
250g pirea od zrelih banana
1 kašika ekstrata vanile
250g kisele pavlake sa 20%mm
100g seckane čokolade
65g seckanih oraha
III deo
1/4 odvojenog II dela testa
225g krem sira
50g šećera
1 kašika ekstrata vanile
glazura/ganaš
200ml slatke pavlake
200g čokolade za kuvanje
1 puna kašika meda
1 kašičica ekstrata vanile
Priprema:
Rernu zagrejati na 180C. Podmazati i pobrašnjaviti kalup za pečenje sa otvorom na sredini, dimenzija 24cm. Klasičan kalup za kuglov je mali za ovaj kolač.
Posip:
U blenderu usitniti orahe iz tri puta. Dodati brašno, šećer, cimet i pulsirati još par puta. Izmrviti hladan maslac i rukama mrviti dok ne izgleda kao sitan šljunak. Pripremljenu masu staviti u frižider.
Kolač:
Pomešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, instant kafu i cimet. Posebno mikserom umutiti maslac i šećer. Dodati jedno po jedno jaje. Na kraju dodati pire od banana i ekstrat vanile. Umutiti tek toliko da se sve sjedini. Kiselu pavlaku sjediniti sa ekstratom i šećerom. Masu dodati u predhodnu masu, pa postepeno dodavati masu sa brašnom i sve lepo sjediniti. Uzeti 1/4 testa i ostaviti sa strane. U ostatak mase umešati seckanu čokoladu i seckane orahe. Od te pripremljene mase sada odvaditi 1 šolju i ostaviti sa strane. Ostatak mase sipati u pleh.
Pomešati 1/4 odvojenog II dela testa sa krem sirom, ekstratom vanile i šecerom. Umutiti mikserom da postane glatko. Masu sipati u pleh preko testa ali dalje od ivica pleha, a onda preko toga sipati onu 1 šolju odvojenog testa. Biće tanak sloj.
Par puta blago lupnuti pleh o radni sto da izađu mehurici vazduha eventualno, a zatim preko posuti masom od oraha i maslaca iz frižidera.
Peći oko sat i deset minuta na 180C ili dok čačkalica ne izađe suva kada se probode. Ostaviti da se ohladi u plehu, pa istresti na žicu od rerne, a zatim opet prevrnuti na tanjir za serviranje.
Za ganaš u šerpicu staviti slatku pavlaku, ekstrat i med. Zagrejati masu do vrenja, a zatim skloniti sa vatre, dodati izlomljenu čokoladu i mešati konstantno dok se masa ne sjedini i čokolada otopi. Zatim mikserom mutiti nekih dva-tri minuta, pa preliti preko kolača. Ostaviti da se stegne pre služenja. Ukrasiti po želji.
Može da stoji u frizideru do 7 dana.
***************************************************************
Knjižicu, klikom na fotku ispod, možete sačuvati u PDF formatu na svom kompjuteru.
U susret najradosnijem hrišćanskom prazniku, Vaskrsu, provereni tim blogova u sastavu : Milin kuvar, Prstohvat soli, Palachinka, Ja u kuhinji i Moje Grne, ponovo su za vas „skrčkali“ divnu kolekciju recepata za prazničnu trpezu, a tu su i saveti za nove tehnike farbanja jaja, kao i recepti u kategoriji „višak kuvanih jaja“.
Sve to, spakovao je i odabrao portal Najbolja mama na svetu, a omogućio Doncafé.
Recept za „Cream Cheese Stuffed Chocolate Chip Coffee Cake“ je isproban i adaptiran odavde.
