Ove kiflice su po sastavu materijala POSNE, ali ako stavite fil od sira – nisu.
Vodite računa kada ih budete pravili ako vam je to bitno.
Potreban materijal:
400g integralnog pšeničnog brašna
125g raženog mekog brašna
80g brašna od prosa
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1 kašika suvog kvasca
3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
350ml mlake vode
susam i krupna morska so za posipanje
sitan sir po potrebi ako želite punjenje ili nešto drugo po vašoj želji, ali nije obavezno
Priprema:
Sve vrste brašna staviti u posudu za mešanje, pa dodati so, šećer, suvi kvasac, ulje i uz postepeno dodavanje vode zamesiti glatko testo.
Još će vam lakše biti za rad ako koristite mikser i nastavak za mešanje testa.
Umešeno testo prebaciti u dobro nauljenu posudu, pokriti ga i ostaviti da na toplom mestu odstoji 45 minuta.
Naraslo testo izručiti na radni sto posut brašnom, blago ga premesiti i podeliti na dva dela.
Oklagijom rastanjiti tanko i podeliti na osam delova. Ako želite da kiflice budu manje, može se podeliti i na više „trouglića“.
Na širi kraj staviti sir, pa uviti klasično kiflicu. Ređati ih na pleh obložen papirom.
Ponoviti postupak dok se ne utroši sav materijal.
Uvijene kiflice ostaviti da odstoje u plehu još 30 minuta.
Zagrejati rernu na 200C.
Kiflice pre pečenja pomoću četkice premazati vodom i posuti susamom i solju.
Peći u zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta, dok lepo ne porumene.
Pečene kiflice odmah po vađenju pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade.
Da li može da se koristi samo integralno pšenično brašno? Da li bih mogla da ga u istoj meri stavim umesto ražanog brašna i brašna od prosa?
Možete da zamenite, pa da sve bude samo integralno.
Hvala na odgovoru. Stavila sam 605g integralnog pšeničnog brašna, nisam imala ražano i od prosa tako da sam to izostavila. Kiflice su uspele, upravo smo ih večerali, mekane su baš kako treba. Nisam stigla da filujem, super su i prazne, mogu da se namažu ko voli i posle. Nikako ne treba preskočiti posipanje solju pre pečenja, bile bi neslane u suprotnom. Neki sledeći put ću da probam sa filom i slatke.