Potreban materijal:
15g svežeg kvasca
250ml mlake vode
200g speltinog brašna
250g pčeničnog brašna T-400 meko
1 kašičica sitne morske soli
3-4 grančie svežeg ruzmarina (malo ostaviti sa strane)
30g belog luka
oko 50ml ekstra devičanskog maslinovog ulja + malo za preliv
Priprema:
Staviti dve-tri kašike mlake vode u malu posudicu pa tu razmrviti kvasac, promešati da se razmuti, pa ostaviti da odstoji 10-tak minuta, da naraste.
Obe vrste brašna i so staviti u posudu za mešanje. Dodati sitno naseckani ruzmarin. Zatim dodati polovinu gnječenog belog luka (ostatak naseckati i skloniti sa strane), ulje, kvasac i vodu.
Zamesiti glatko testo. Ostaviti ga da odstoji u nauljenoj posudi, pokrivenoj kuhinjskom salvetom, dok ne duplira masu, nekih 30-40 vremena.
Rernu zagrejati na 200C.
Na pleh dimenzija približno 30x25cm staviti papir za pečenje. Izručiti nadošlo testo pa ga rukama/dlanovima razvući na veličinu pleha, ne koristiti oklagiju.
Na par mesta po testu zabosti ruzmarin i seckani beli luk, pa preliti sa malo ulja.
Peći u zagrejanoj rerni oko 15-20 minuta, dok ne dobije rumenu boju.
Ostaviti da se malo prohladi, pa poslužiti.
Recept sam isprobala iz kuvara „Zdrav apetit“ Gordona Remzija.
Bilježim omjere brašna. Jako volim sve sa pirovim brašnom, a foccaciu još nisam radila.
Javi utiske kada je budeš isprobala. 😉