Moskva torta

Potreban materijal:

Kore (materijal podeliti na dva dela, za dve kore):

12 belanca
12 kašika šećera
4 kašike oštrog brašna T-400
200g seckanih oraha

Fil:

12 žumanceta
2 jaja
20g vanilin šećera
100g šećera u prahu + 4 kašike
200g maslaca
300ml slatke pavlake
1 mala konzerva ananasa (neto 425g)
1 teglica višanja (neto 680g)
100g prepečenih i oljuštenih lešnjaka

Dekoracija:

200ml slatke pavlake

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C.

Veliki pleh od električnog šporeta obložiti papirom za pečenje.

Belanca sobne temperature umutiti mikserom, pa dodavati kašiku po kašiku šećera uz neprekidno mućenje. Varjačom lagano umešati seckane orahe i brašno.

Umućenu masu rasporediti na pleh i lagano izravnati, formirati koru.

Peći oko 12-15 minuta u zagrejanoj rerni.

Postupak ponoviti i sa drugom korom.

Ohlađene kore preseći na dva dela, kako bi dobili 4 kore.

Fil:

Žumanca, jaja i šećer umutiti mikserom. Zatim sve kuvati na pari uz stalno mešanje, dok varjača ne ostavi trag na dnu posude. Voditi računa da se ne prekuva. Skuvanu smesu ostaviti da se ohladi. U hladni fil mikserom umutiti umućeni maslac. Umešati zatim i posebno umućenu slatku pavlaku sa dodatkom 4 kašike šećera u prahu.

Fil podeliti na 4 jednaka dela.

Ananas (oceđen) sitno naseckati pa ga dodati u jedan deo fila i sve lepo sjediniti.
Lešnike iseckati i staviti u drugi deo fila.
Višnje (oceđene i po potrebi iseckane) staviti u treći deo fila.
Poslednji, četvrti deo ostaje prazan.

Prvu koru staviti na odgovarajući pleh, staviti i premazati filom sa ananasom, zatim staviti drugu koru i premazati filom sa višnjama. Staviti treću koru i premazati filom sa lešnicima. Četvrtu koru staviti preko i premazati ostatkom fila.

Tortu odozgo nafilovati umućenom slatkom palkaom i ukrasiti po želji.

Tortu čuvati u frižideru pre sečenja.
Najbolje je praviti je dan ranije.