Potreban materijal:
Kore
(materijal podeliti na dva dela i peći kore u plehu od električnog šporeta 2 puta)
10 belanceta
250g šećera
200g seckanih oraha
250g seckanih urmi
4 kašike brašna
Fil
10 žumanceta
10 kašika šećera u prahu
100g čokolade za kuvanje sa minimum 45% kakao delova
250g maslaca
Glazura
150ml slatke pavlake
100g čokolade za kuvanje sa minimum 45% kakao delova
Priprema:
Potrebne sastojke za kore podeliti na dva dela.
Belanca umutiti u čvrst sneg, pa postepeno muteći dodavati šećer i umutiti u čvrst šam. Varjačom zatim pažljivo umešati orahe, urme i brašno.
Peći u velikom plehu obloženom papirom za pečenje u rerni zagrejanoj na 150C. Otprilike 30 minuta.
Proveriti čačkalicom da li je kora pečena. Kada počne da dobija braonkastu boju po površini blizu je da bude gotova.
Umutiti i ispeći na isti način još jedan „pleh“.
Ohladiti pečene kore pa ih iseći na dva dela. Treba da se dobiju 4 kore.
Za fil pomešati žumanca sa šećerom u prahu i kuvati ih na pari dok se malo ne zgusnu.
Dodati lomljenu čokoladu za kuvanje i mešati dok se u potpunosti ne istopi.
Izmešati, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
Posebno umutite maslac pa ga sjediniti sa skuvanim filom od žumanca.
Fil podeliti na 4 dela.
Prvu koru staviti na odgovarajuću tacnu (poslužavnik) i premazati sa delom fila, preklopiti drugom korom, staviti fil i sve tako dok se ne utroši materijal.
Za glazuru, pavlaku zagrejati skoro do ključanja, skloniti je sa vatre i staviti lomljenu čokoladu, pa mešati dok se čokolada ne otopi. Malo prohladiti masu, pa je umutiti blago mikserom.
Preliti preko nafilovane torte.
Ukrasiti po želji.
Tortu sam sa vrlo malim izmenama isprobala sa Marijinoj bloga „Palachinka“.
