Pita sa višnjama i pudingom od vanile

Potreban materijal:

500g kora za pitu

prvi fil

2 jaja
6 kašika šećera
150ml ulja
100g pšeničnog griza
200ml jogurta
10g praška za pecivo

drugi fil

1l mleka
9 kašika šećera
120g pudinga od vanile
300-400g višanja iz zamrzivača

šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Višnje ocediti od tečnosti koju puste i posuti jednom kašikom griza, pa izmešati.

Skuvati u mleku puding od vanile, uz dodatak šećera, uobičajeno. Ostaviti ga da se malo prohladi, ali ne skroz, uz povremeno mešanje.

Odvojiti belanca od žumanaca.

Belanca mikserom umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i mutiti još par minuta.

Zatim, uz stalno mućenje, dodati jedno po jedno žumance, zatim postepeno dodati ulje, jogurt, i na kraju umešati pšenični griz pomešan sa praškom za pecivo. Lepo sve sjediniti. To je fil za premazivanje kora.

Kore prebrojati i podeliti tako da ih ima podjednako, manje-više za rolate.

Ja sam imala dva rolata sa 5 kora i dva sa 4.

Staviti prvu koru na radni sto, pa naneti na nju 2-3 kašike pripremljenog fila sa grizom, lepo ga premazati uz pomoć četkice po celoj površini kore. Preko staviti drugu koru, premazati filom i tako uraditi i sa preostalim korama, stavljajući ih jednu na drugu, jedino poslednju ne premazivati.

Na kraj poslednje kore celom dužinom naneti četvrtinu pripremljenog pudinga, lepo rasporediti, a onda rasporediti i četvrtinu višanja.

Uviti u rolat i staviti na pleh obložen papirom za pečenje.

Postupak ponoviti i sa preostalim materijalom.

Ostatkom fila (to bude nekih 5-6 kašika) premazati četkicom rolate odozgo.

Peći u rerni zagrejanoj na 175C, dok lepo ne porumene, nekih 30-tak minuta.

Pečenu i ohlađenu pitu seći na komade veličine po želji i pre služenja posuti šećerom u prahu.

---

Recept sam isprobala sa bloga „Vegetarijanka u kuhinji“.