Potreban materijal:
testo
500g brašna + za rad
300ml mlake vode
1 kašičica soli
potrebno je još
100g svinjske masti
100ml ulja
nadev
150g svežeg očišćenog spanaća
250g domaćeg kravljeg sira
Priprema:
U šerpicu obima oko 15cm staviti mast i ulje pa sve otopiti. Skloniti sa strane.
Zamesiti testo od brašna, vode i soli. Najbolje mikserom, nastavcima za testo.
Umešeno glatko testo izručiti na radni sto posut brašnom.
Zagrejati rernu na 200C.
Pleh za pečenje dimenzija oko 28cm podmazati uljem ili mašću.
Testo blago premesiti, pa ga podeliti na pet delova.
Svaki deo oklagijom rastanjiti na oko 15cm u obimu, pa rastanjeno ubaci u rastopljenu mešavinu masti i ulja.
Rukama rastanjiti testo što više može, pa ga posuti po celoj površini sa malo sira i seckanog spanaća.
Nadeveno testo zatim preklopiti kao „pismo“ i skloniti sa strane.
Na isti način razvući drugu koru (testo se svaki put ubacuje u masnoću pre razvlačenja), posuti je sirom i spanaćem, a zatim na sredinu staviti prvi deo sklopljenog/formiranog testa, pa ponovo sklopiti kao pismo.
Postupak ponavljati i sa preostalim testom, dok se ne utroši sav materijal.
Na kraju sve prebaciti pažljivo u pleh i premazati odozgo masnoćom.
Peći u zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni, 40-50 minuta.
Poslužiti uz prilog po želji.
