Kiflice sa sirom od heljdinog brašna

Potreban materijal:

testo

250g (prosejanog) heljdinog brašna
200g pšeničnog integralnog brašna
15-20g svežeg kvasca
1 kafena kašika šećera
250ml mlake vode
pola kašičice soli
120ml ulja
1 žumance

nadev

150g sitnog sira

premaz

1 žumance
1 kašika vode

susam i kim

Priprema:

Heljdino i integralno brašno izručiti u dublju posudu za mešanje, dodati so i promešati.

U mlaku vodu dodati šećer i razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se aktivira.

Kada je kvasac aktiviran, u istu posudu dodati ulje i žumance, pa promešati da se žumance razmuti.

Pripremljenu smesu sipati u brašno i zamesiti testo.

Pripremljeno testo pokriti krpom i ostaviti ga da naraste na toplom mestu, nekih 30-40 minuta.

Naraslo testo izručiti na pobrašnjavljenu radnu površinu, blago ga premesiti i podeliti na dva dela.

Svaku deo rastanjiti oklagijom u krug, na debljinu od pola santima i iseći na osam delova.

Od dva dela testa dobiće se 16 kiflica.

Na širi kraj svake kiflice staviti po malo sira, preklopiti bočnim krajevima i umotati uobičajeno.

Ređati ih u pleh obložen papirom, premazati četkicom žumancem umućenim sa vodom, posuti susamom i kimom po želji i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 20 minuta.

Pečene kiflice prohladiti i poslužiti uz prilog po želji.

---

Recept sam isprobala sa Natašinog bloga „Coolinarija“.