Potreban materijal:
390g belog pšeničnog brašna
1 ravna kašika suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
360ml mlake kozje surutke
suvo mešavina bilja po želji (bosiljak, origano, ruzmarin, peršun, beli biber, beli luk u prahu, čili)
Priprema:
U prosejano brašno staviti začine po ukusu, kvasac, šećer i so. Promešati.
Dodati mlaku surutku i sve izmešati.
Masa će biti retka i neće izgledati kao smesa za hleb, ali nemojte da vas to buni.
Pokriti posudu plastičnom folijom, pa je staviti da odstoji u frižideru preko noći 10-12 sati.
Sutradan masu izručiti na radni sto dobro posut brašnom i u par pokreta rukama premesiti.
Masa će i dalje biti relativno žitka.
Prebaciti je u okruglu, dublju vatrostalnu posudu sa poklopcem obima oko 20-tak cm. Ostaviti da stoji u posudi dok se greje rerna (ne poklapati dok stoji).
Zagrejati rernu na 230C. Važno je da baš bude dobro zagrejana.
Peći hleb sa poklopcem 30 minuta, a zatim poklopac skloniti i peći još 15 minuta.
Pre sečenja hleb ostaviti da odstoji sat vremena. Nemojte ga pokrivati.
