Potreban materijal:
2-3 kašike maslinovog ulja
1 manji crni luk
3-4 listića sveže žalfije
3-4 čena belog luka
500g mešanog mlevenog mesa
200ml crnog vina
1 konzerva pelata
250ml goveđe supe od kocke
so i biber po ukusu
1 kašičica Italijanske mešavine začina
150g rendane mocarele
300g kačkavalja
500g testenine u obliku prstena „Anelletti pasta“
Priprema:
Na zagrejanom ulju propržiti dok ne omekša sitno seckani crni luk. Dodati zatim gnječeni beli luk i seckanu žalfiju, pa pržiti zajedno još par minuta. Malo posoliti.
Dodati mleveno meso, pržiti ga uz mešanje dok ne „pobeli“, a zatim naliti vino i krčkati dok ne ispari alkohol.
Pelat paradajz iseckati, pa dodati u šerpu i naliti supu. Dodati mešavinu začina i biber po ukusu. Smanjiti vatru i krčkati uz povremeno mešanje 30-ak minuta, dok se fino ne zgusne (ali ne previše).
Zagrejati rernu na 200C.
Testeninu skuvati uobičajeno prema uputstvu sa ambalaže. Skuvanu testeninu skloniti sa vatre, odvaditi otprilike dve kutlače tečnosti, a ostatak procediti.
U veću posudu sjediniti oceđenu testeninu i pripremljeni sos, tečnost od kuvane testenine i sve dobro izmešati varjačom. Dodati još malo ulja i još malo posoliti. Masu zatim preručiti u vatrostalnu nauljenu posudu.
Preko smese rasporediti na kockice isečeni kačkavalj, pa staviti u rernu da se zapeče, nekih 20 minuta. Zatim preko rasporediti rendanu mocarelu, pa vretiti u rernu na još 10 minuta.
Poslužiti toplo.
