Potreban materijal:
650g pilećeg belog mesa
150g dimljene mesnate slanine
300g šampinjona
500ml pavlake za kuvanje sa 20%mm
250g testenine po želji
100ml belog vina
1 žumance
2-3 kašike rendanog parmezana
mešavina začina, so i biber po ukusu
mladi crni luk
malo ulja
Priprema:
Skuvati uobičajeno testeninu i skloniti je sa strane.
Piletinu iseckati na komadiće veličine zalogaja, slaninu sitno.
Na malo ulja propržiti slaninu i piletinu da „pobeli“ sa svih strana. Posoliti i pobiberiti.
Dodati na listiće iseckane šampinjone, pa dinstati dok ne otpuste vodu, a zatim naliti vino i dinstati dok tečnost ne ispari.
Sipati pavlaku za kuvanje, dodati obarenu testeninu i parmezan, kao i mešavinu suvog začina po ukusu.
Promešati da se svi sastojci lepo sjedine, pa ostaviti dva-tri minuta da krčka.
Skloniti sa vatre i umešati žumance. Poklopiti i ostaviti da odstoji 5 minuta, kako bi testenina upila višak tečnosti.
Pre služenja posuti po želji sitno seckanim mladim lukom. Poslužiti toplo.