Kiflice sa začinskim biljem

Potreban materijal:

300g pšeničnog brašna od celog zrna
200g belog brašna T-400 meko
1 kašičica soli
350ml kozje surutke
2 kašičice suvog kvasca
25g svežeg začinskog bilja (peršun, vlašac, origano, mirođija)
1 jaje za premazivanje

Priprema:

Obe vrste brašna staviti u posudu za mešanje, dodati so i kvasac, promešati.

Surutku malo smlačiti. Začinsko bilje sitno naseckati. Dodati u posudu sa brašnom, pa zamesiti testo. Biće malo lepljivo, da vas ne buni.

Umešeno testo prebaciti u podmazanu posudu, pokriti i ostaviti da odstoji 45 minuta.

Odstajalo testo izručiti na radni sto posut brašnom, blago ga premesiti i podeliti na dva dela.

Svaki deo rastanjiti i podeliti sekačem uobičajeno na 12 trouglova, pa uviti kiflicu.

Mogu se formirati i štapići, za njih onda kidati testo veličine ping pong loptice i formirati rukama štapić.

Ponoviti postupak i sa drugim delom.

Kiflice ređati na pleh sa papirom i pre pečenja premazati umućenim jajetom.

Peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 20 minuta.