Potreban materijal:
3 jaja
2 kašičice soli
350ml kisele vode sobne temperature
100g ulja
200g pšeničnog belog brašna
150g kukuruznog mekog žutog brašna
85g kukuruznog griza (palente)
10g praška za pecivo
3 kašike ajvara
65g kulena
100g trapist sira
3 kisela krastavčića
susam za posipanje
Priprema:
Pomešati sve suve sastojke (osim soli) u jednoj posudi: brašno, palentu i prašak za pecivo.
U drugoj posudi kratko umutiti jaja sa solju, zatim dodati kiselu vodu i ulje, izmešati lagano, pa dodati mešavinu suvih sastojaka, a zatim dodati ajvar i sve dobro sjediniti.
Na kraju dodati sitno iseckani kulen, rendani trapist, kao i sitno seckane kisele krastavčiće. Sve dobro izmešati varjačom.
Smesu rasporediti u kalup za mafine, prethodno obložen papirnim korpicama. Masa je za otpilike dva pleha.
Pre pečenja posuti susamom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200C, oko 30 minuta.
Mafine poslužiti dok su topli, uz prilog po želji, mada su lepi i hladni.
Recept za mafine sam isprobala sa bloga Mystic Cakes.
