Potreban materijal:
350g speltinog brašna
230ml mleka
2 kašike maslinovog ulja
7g suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 jaje
pesto
šaka svežeg bosiljka
šaka sveže rukole
1 čen belog luka
6 badema
6 kašika maslinovog ulja
so po ukusu
malo parmezana
susam za posipanje
Priprema:
Brašno staviti u posudu za mešanje.
U mlako mleko staviti kvasac sa šećerom i ostaviti da se aktivira, pa ga sipati u posudu sa brašnom.
Dodati ulje, jaje i so.
Zamesiti glatko testo, a zatim ga prebaciti u posudu podmazanu uljem i ostaviti da odstoji sat vremena.
Za to vreme pripremiti pesto, tako što sve potrebne namirnice staviti u blender i sjediniti u kremasti sos.
Odstajalo testo izručiti na radni sto posut brašnom, rastanjiti ga oklagijom, pa polovinu testa premazati pesto sosom. Nepremazan deo zatim preklopiti preko premazanog i iseći na osam-devet delova.
Svaki deo formirati u ružicu i staviti na pleh obložen papirom. Ostaviti ih da stoje pre pečenja 15 minuta.
Pre pečenja premazati mešavinom ulja i mleka i posuti susamom.
Peći u zagrejanoj rerni na 180C oko 30 minuta.
Poslužiti toplo.
