Potreban materijal:
Veća glavica svežeg kupusa – oko 2kg
nadev
200g pirinča
200g crnog luka
4-5 čena belog luka
vezica svežeg peršuna
1 kašika pasiranog paradajza
1 crvena paprika
1 kašika BBQ sosa
400g mlevenog mešanog mesa
2 kašičice dimljene aleve paprike
2 kašičice suve mešavine začina
so po ukusu
pola kašičice mlevenog bibera
pola kašičice mlevenog kima
2 kašike maslinovog ulja
preliv
25g maslaca
3 kašike maslinovog ulja
1,5 kašika brašna
1 kašičica dimljene aleve paprike
150ml pasiranog paradajza
100ml vode
Priprema:
Očišćenu od središnjeg čvrstog dela i spoljnih oštećenih listova, ali celu glavicu kupusa (sa isečenim otvorom na dole) staviti u veliki lonac sa posoljenom kipićom vodom i kuvati nekih 10 minuta. Ako je potrebno, okrenuti glavicu.
U posudu staviti mleveno meso, opran i očišćen pirinač, iseckano povrće, kao i sve ostale sastojke potrebne za nadev. Sve lepo izmešati i sjediniti.
Izvaditi pažljivo kupus iz vrele vode, malo ga prohladiti, pa pažljivo odvajati po jedan list i uklonito mu ako je potrebno zadebljanje po sredini.
Preklopiti jednu stranu preko druge, pa po dužoj strani čitavom dužinom rasporediti nadev, otprilike dve – tri kašike. Ako list kupusa negde pukne, slobodno ga „zakrpita“. Uviti zatim kao rolat, kao kada pravite savijaču. Uvijeni kupus ređati u odgovarajuću okruglu (moja je bila 30cm) podmazanu tepsiju, počevši od kraja, od stranice tepsije.
Postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal. Formirati nadevenim listovima oblik pite savijače u krug.
Zagrejati maslac u tiganju sa maslinovim uljem, dodati brašno i papriku, promešati uobičajeno kao za zapršku, i preliti preko kupusa u tepsiji. Zatim sjediniti posebno pasirani paradajz i mlaku vodu, pa i to preliti preko.
Staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta. Za to vreme prekriti odozgo folijom. Zatim otklopiti i peći još nekih sat vremena, ako počne da gori, smanjiti vatru ili opet pokriti, samo je bitno da se na kraju ipak malo zapeče odozgo.
Poslužiti uz prilog po želji.
Preporuku za ovo jelo dobila sam prvo od mojih sestre i zeta, jer su pravili i oduševili se. Onda sam dobila i preporuke na Instagramu od nekoliko osoba koje me tamo prate. Na kraju sam se vodila nekim svojim ukusima što se sastojaka tiče, ali je generalno ideja i vodilja bio ovaj snimak sa profila Receta Gatimi.
