Puter kifle

Potreban materijal (za 10 kifli):

250ml mleka
25g svežeg kvasca
1 kašika šećera
500g mekog brašna T-400
2 kašičice soli
1 jaje
1 belance
100g omekšalog maslaca

Potrebno je još

1 žumance + 2 kašike mleka
krupna morska so, susam,lan, kim (po želji)

Priprema:

U mlako mlako izmrviti kvasac i promešati kašikom da se rastvori. Dodati šećer i 2-3 kašike brašna od ukupne količine pa ostaviti da odstoji 10-15 minuta da se kvasac aktivira.

U posudu za mešanje prosejati ostatak brašna, dodati so, jaje i belance. Žumance sačuvati sa strane, za premazivanje kifli.

U brašno dodati nadošli kvasac pa prvo malo varjačom izmešati, a zatim zamesiti testo pomoću miksera, nastavcima za testo. Postepeno dodavati omekšali maslac sobne temperature i dobro umesiti testo dok ne postane potpuno glatko. testo će biti relativno lepljivo, da vas ne buni.

Umešeno testo pokriti folijom i kuhinjskom salvetom i ostaviti testo da odstoji i naraste, oko sat vremena.

Naraslo testo izručiti na dobro pobrašnjeni radni sto i malo ga još premesiti.

Formirati dugačak valjak pa ga podeliti na 10 jednakih delova. Od svakog oblikovati lopticu i odložiti sa strane.

Svaku lopticu testa oklagijom rastanjiti tanko na elipsasti oblik, a sredinu rastanjiti još malo, tako da bude šira od krajeva, pa uviti kiflicu. Ponoviti postupak sa preostalim testom, dok se ne oblikuju sve kiflice.

Uvijene ređati na pleh obložen papirom, vodeći računa da „poslednji kraj testa“ bude na dnu.

Pleh sa formiranim kiflicama pokriti kuhinjskom krpom i pustiti da kifle odmore i još malo narastu, nekih 20-30 minuta.

Narasle kifle uz pomoć četkice premazati umućenim žumancetom sa mlekom. Po želji posuti krupnom morskom solju ili semenkama, po želji. Mogu da budu i skroz bez ičega.

Kifle peći u zagrejanoj rerni na 200C, 20-25 minuta dok lepo ne porumene.

---

Kiflice sam pravila po receptu sa Natalijinog bloga „Mystic Cakes“.

---