Potreban materijal:
oko 500g svežeg kadaifa
200g otopljenog maslaca
nadev
300g mlevenog badema
100g šećera
1 kašičica cimeta
1 belance lagano umućeno
1 kašičica arome badema
sirup
150g meda
700g šećera
1400ml vode
rendana korica i sok od jednog limuna
pola kašičice cimeta
malo seckanih pistaća za dekoraciju
Priprema:
Kadaif izvaditi iz frižidera pre upotrebe i ostaviti ga da odstoji na sobnoj temperaturi, minimum 2 sata.
Pomešati u činiji bademe, šećer, cimet, aromu badema i belance, pa dobro sjediniti.
Zagrejati rernu na 180C.
Podeliti kadaif na nekih 15-20 delova, vodeći računa da bude u formi da se može uvijati, kao „sarmica“. Sveži kadaif pokriti vlažnom salvetom, kako se ne bi osušio dok se ne umotaju sve rolnice.
Kadaif raširiti na radni sto po dužini otprilike 25cm, pa ga poprskati (premazati) otopljenim maslacem, a zatim na uži deo staviti punu kašiku pripremljenog nadeva, pa uviti kao „sarmicu“. Ponoviti postupak sa preostalim materijalom.
Rolnice ređati u pleh dimenzija približno 25x30cm, tako da sastav bude dole. Dobro premazati odozgo preostalim maslacem.
Peći u predhodno zagrejanoj rerni 45-50 minuta, dok lepo ne porumeni. Ostaviti da se ohladi.
Sve potrebne sastojke za sirup staviti u šerpicu, pa od momenta kada proključa, smanjiti vatru i kuvati nekih 15 minuta.
Preliti vreli sirup, preko hladnih, ispečenih rolnica. Ostaviti na sobnoj temperaturi da upije sirup. Čuvati rolnice u zatvorenoj posudi, na sobnoj temperaturi.
Posuti seckanim pistaćima pre služenja.
