Moje grne

April 15th, 2010

Goranin pileći gulaš

Recept za ovaj gulaš mi je poslala moja forumska drugarica Gorana Todorović. I to moram priznati odavno, samo što ja nikako da ga spremim. I eto konačno je došao na red. Napisaću vam njen originalni recept onako kako ga je ona meni poslala, uz naznake gde sam ja nešto promenila.

Potreban materijal:

680gr pilećeg belog mesa (ja sam stavila 700gr)
1 patlidžan
2-3 manje tikvice
2 konzerve paradajz sosa od 400ml ( ja sam koristila Tomatello)
1 konzerva seckanog paradajza, po mogućnosti Italian style (ja sam koristila sveži paradajz, stavila sam dva veća)
1 glavica crnog luka
beli luk po želji (ja sam stavila 3 čena)
kašičica šećera
pola kašičice suvog bosiljka
pola kašičice origana
pola kašičice timijana
pola kašičice bibera
i stavila sam i začin C, to po receptu nije onavezno ali ja ne mogu bez začina

Priprema:

Pileće belo meso iseći na manje kockice. Isto tako i povrće iseći na kockice i sve sastojke odjednom sjediniti i staviti u dublju šerpu. Ja jedino nisam stavila odmah začin C, njega sam dodala na kraju. Naliti vodom koliko da prekrije namirnice i kuvati na umerenoj temperaturi. Gulaš treba da bude gust. Voda može da se nalije povremeno, ali vodite računa o količini. Kuvati dok meso i povrće ne budu mekani. Iskrena da budem pošto sam ja još nešto u isto vreme sređivala, nisam baš obratila pažnju na vreme, ali nekih sat i po sigurno je potrebno. Uz gulaš servirati testeninu po želji. Po Goraninoj preporuci se može posuti i parmezanom, ali ja nisam ovog puta.
Inače je jako ukusan i nama se jako dopao.

Namirnice: biber.bosiljak.crni luk.origano.paradajz.paradajz sos.patlidžan.pileće belo meso.tikvice.timijan

April 3rd, 2010

Carski ražnjići

Za pripremu ovih ražnjića nije važno toliko koliko čega od namirnica količinski ide, već je bitno ono što ide. Tako da vi sami odredite količine, u zavisnosti od toga za koliko vam je osoba potrebno.

Potreban materijal:

Pileće belo meso
Pileća džigerica
Svinjetina (krtina)
Sveži šampinjoni
Crni luk (manje glavice)
Dimljena slanina
Beli luk
Začin C
Ulje

Priprema:

Piletinu i svinjetinu iseći na manje kockice. Pileću džigericu očistiti od žilica i razdvojiti na posebne komade. Piletinu, svinjetinu i džigericu staviti u smesu napravljenu od ulja, začina i gnječenog belog luka da malo odstoji. Šampinjone na četvrtine (ako su veći). Crni luk takođe iseći na četvrtine. Slaninu iseći na manje kockice. Na ražnjiće ređati naizmenično sastojke i peći na roštilju.

Namirnice: beli luk.crni luk.dimljena slanina.pileća džigerica.pileće belo meso.šampinjoni.svinjetina

February 12th, 2010

Ražnjići od rolovane piletine

Potreban materijal:

500gr pilećeg belog mesa
2 čena belog luka
4 kašike pasiranog paradajza
100-150gr tanko sečene dimljene slanine ili pršute
malo suvog bosiljka
malo ulja za prženje
100ml belog vina
so, biber

Priprema:

Pileće belo meso iseći tako da se dobije veća šnicla. Staviti meso na foliju (i sa donje i sa gornje strane) i lagano rastanjiti čekićem za meso. U činiju pomešati pasirani paradajz, izgnječen beli luk i bosiljak pa smesom premazati svaki komad rastanjenog pilećeg belog mesa. Prekriti slaninom ili pršutom i uviti sve kao rolnice. Tako pripremljenu rolnicu seći na manje komade i ređati na štapiće za ražnjiće. Stavljati ih počevši od kraja savijanja da se ne bi otvarali. Rolnice se mogu napraviti ranije i ostaviti u frižideru do prženja. Pržiti ih na tiganju sa vrlo malo ulja dok ne porumene, nekih 5 minuta sa svake strane. Kada se svi ražnjići isprže, u tiganj sipati vino da pusti crveni sos koji se može preliti preko ražnjića i prilogu po vašem izboru.

Opet sam zavirila u Masaterinu kuhinju. Odličan recept, a kako i ne bi bio kada je piletina u pitanju koju obožavamo u svakom obliku. Jednostavan i brz recept za pripremu, a što je najvažnije prilagodljiv svakom kućnom budžetu. Prijavljujem ga kao moj treći isprobani recept u igrici “FBI Rukavice” koju je osmislila mamajac.

Napomena:

Uz ražnjiće sam sam pored ostalog što je bilo servirano za ručak tog dana pravila i hlebčiće, koji su inače napravljeni takođe prema Masaterinom receptu za “Hot-dog” koji sam pravila i objavila pre neki dan.

Namirnice: beli luk.belo vino.bosiljak.dimljena slanina.pasirani paradajz.pileće belo meso.pršuta

February 5th, 2010

Rasute lazanje

Potreban materijal:

200gr kora za lazanje
300gr pilećeg belog mesa
300gr graška
2dl belog vina
2 grančiće mirođije (u nedostatku sveže može i kašičica suve)
1 srednja glavica crnog luka
50ml koncentrata od paradajza
50ml vode
3 kašika ulja
so, mleveni biber
mešavina začina

Priprema:

Grašak skuvati u posebnom sudu i na kraju ocediti. Na ulju pripržiti sitno seckani crni luk pa dodati oceđeni grašak, sitno seckanu mirođiju i meso isečeno na krupnije komade. Posoliti, sipati vino i kuvati dok tečnost ispari. Zatim dodati koncentrovani paradajz razmućen sa vodom i kuvati sve zajedno još desetak minuta. U međuvremenu kore za lazanje iseći na tračice različitih veličina pa skuvati u slanoj vodi. Skuvane lazanje preliti hladnom vodom i procediti dobro. Servirati na tanjir sa pripremljenim mesom i graškom. Služiti toplo.

Namirnice: belo vino.biber.grašak.koncentrat paradajza.kore za lazanje.mirođija.pileće belo meso

November 9th, 2008

Torta od belog mesa

Potreban materijal:

600 gr pilećeg belog mesa
pola margarina
iseckana veza peršuna
2 čena belog luka
2 kašike prezli
1 pavlaka
začin C

Priprema:

U posebnu posudu rastopiti margarin, a u drugu izmešati seckani peršun, seckani beli luk, prezle, pavlaku i začin. Meso iseckati na šnicle. U podmazan kalup ređati pileće belo meso, koje je prvo umočeno u rastopljen margarin, a onda u smesu iz druge posude. Ponavljati dok se meso ne utroši. Ostatkom smese sa pavlakom preliti preko mesa i peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 35 minuta. Ostaviti da se malo prohladi pre serviranja. Lepo je i toplo i hladno.

Namirnice: beli luk.kisela pavlaka.margarin.peršun.pileće belo meso.prezle.začin C

October 25th, 2007

Pileće šnicle u sosu od ajvara

4 šnicle od belog pilećeg mesa izlupati čekicem za meso pa uvaljati u smesu od izmešane 2 kašike oštrog brašna i 1 male kašičice aleve paprike. Staviti na zagrejano ulje i malo propržiti sa obe strane. Dodati vegetu po ukusu i naliti sa malo vode, toliko da se šnicle ne bi lepile za tiganj i tako dinstati 15-tak minuta. Dodati zatim 3 čena izgnječenog belog luka, kašiku ajvara i 100ml belog vina. Povremeno okretati šnicle i tako sve zajedno prokrčkati još nekih 15-tak minuta. Servirati uz kuvanu testeninu ili krompir pire.

Namirnice: ajvar.aleva paprika.beli luk.belo vino.brašno.oštro brašno.pileće belo meso.ulje

October 24th, 2007

Pizza piletina

400gr belog pilećeg mesa sečenog na tanke šnite poređati u tepsiju. Začiniti solju i vegetom, pa preko poređati 150gr tanko sečene dimljene slanine. Zatim dodati 400gr na kriške sečene šampinjone i posuti origanom. Preko toga obilno posuti kačkavaljem. Premazati sa 2 kisele pavlake. Prekriti aluminijumskom folijom i peći nekih 1/2h na 200C.

Namirnice: dimljena slanina.kačkavalj.kisela pavlaka.origano.pileće belo meso.šampinjoni

October 14th, 2007

Belo pileće meso sa pireom od krompira i blitve

1/2kg blitve posebno obariti pa procediti od tečnosti. 1/2kg krompira skuvati. Pomešati skuvani i oceđeni krompir sa blitvom i sve zajedno ispasirati. Dodati parče maslaca, posoliti i naliti sa malo mleka pa napraviti pire. Belo pileće meso lepo iseckati na šniclice, pa ih malo držati u marinadi od ulja, belog luka, vegete, karija i začina za piletinu. Ispeći šnicle u rerni.

Namirnice: beli luk.blitva.kari.krompir.maslac.mleko.pileće belo meso.vegeta

September 12th, 2007

Punjene pohovane palačinke

Potreban materijal:

400gr pilećeg belog mesa
200ml kisele pavlake
4 ispečene palačinke
brašno
1 zelena paprika
2 jaja
150gr kiselih krastavca
prezle
125gr putera
ulje, so i mleveni crni biber

Priprema:

Kuvano sitno seckano pileće meso stavimo u dubok sud. Dodamo sitno seckanu papriku i krastavčiće i umešamo pavlaku. Posolimo i pobiberimo. Palačinke pripremiti uobičajeno. Na prvu palačinku nanesemo fil, uvijemo krajeve i postupak ponovimo sa ostalim palačinkama. Svaku palačinku prvo uvaljamo u brašno, pa u umućena jaja i na kraju u prezlu. Pržimo palačinke u tiganju sa zagrejanim uljem i puterom. Kada porumene sa obe strane, vadimo na činiju obloženu papirom.

Namirnice: biber.brašno.jaja.kisela pavlaka.krastavci.paprika.pileće belo meso.prezle.puter