Rinfliš od piletine

2 Replies

Predjela i međujela
Rinfliš od piletine

Rinfliš od piletine

1 glavicu crnog luka prepeći na ringli sa obe strane baš da dobro pregori. Stavitu u lonac u koji je stavljeno da se kuva jedno pile. Dodati nekoliko krompira, šargarepu i koren paškanata pa sve zajedno kuvati. Kada je pile kuvano izvaditi ga, ostaviti da se prohladi,pa iseći na komade. Povrće dokuvati, pa procediti, a u tecnost staviti vegetu i fidu, pa zakuvati supu. Posuti je svežim peršunom na kraju. Izdvojiti krompir i šargarepu, pa služiti sa komadima piletine, preliveno sosom od rena. Ren napraviti tako što ga narendate, posolite i dodate alkoholno sirće.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

2 comments

  1. Mira

    Prvo naziv ti nije dobar jelo se zove rinflajš(nemačko jelo nasleđeno u Vojvodini).U supu se dodaje i peršun(koren), celer(koren), koren kupusa,koje zrno bibera…Supa se kuva bar 2-3 sata na laganoj vatri(da izbaci po koji ključ s vremena na vreme) to je najbitnije u celom postupku!Ren se poslužuje u obliku sosa, tako sto se na belo proprži malo brašna, doda se narendani ren, nalije sa mlekom i stalno mešajući stavi da proključa.Začiniti sa soli ,kašičicom šećera i sirćetom (limun).Pozdrav Vojvođanka!

  2. Gaga Post author

    Miro, lepo od Vas što ste sa nama podelili i Vaš recept i način izrade.
    Ovde je opisan način pripreme onako kako je uobičajeno u mom kraju, tačnije Timočkoj krajini i još tačnije, onako kako svi pripremaju u mom selu. zelen koju ste spomenuli koristimo za supu, ali se ne služi kao rinfliš. Samo krompir, šargarepa i meso-uglavnom piletina, mada kada su velika slavlja, tipa svadbi itd. koristi se teletina. Ja uglavnom takva jela i recepte objavljujem,onako kako se priprema kod mene, ne mogu da stavljam akcenat na npr. Vojvođanske recepte, kad nisam Vojvođanka. 🙂
    Na dosta mesta po Srbiji sam probala rinfliš (kako ga kod mene zovu) i rinflajš (kako ga Vi spominjete i da, čula sam za taj naziv) i mogu reći da nigde nije isti, čak na nekim mestima uopšte i ne služe ren. Služe ga konkretno više uz sarmu, dok se eto u mom kraju ne služi ren uz sarmu.

    Veliki pozdrav i Vama!

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.