Bataci sa bukovačom i pršutom

Comment

Predjela i međujela
Bataci sa bukovačom i pršutom

Bataci sa bukovačom i pršutom

Potreban materijal:

500g pilećih bataka
250g bukovača
150g svinjske pršute
150g mladog crnog luka (beli deo)
20g maslaca
oko 5 kašika maslinovog ulja
100ml belog vina
2 kašičice soli od sremuša (ili obična so)
1 kašičica mešavina suog začina „Cafe de Paris“
mleveni biber po ukusu
peršun
testenina po želji kao prilog

Bataci sa bukovačom i pršutom

Priprema:

Zagrejati maslac i ulje, pa sitno seckane komadiće bataka propržiti sa svih strana dok meso ne pobeli. Izvaditi iz šerpe i skloniti na toplo mesto do dalje upotrebe.

Na istoj masnoći propržiti sitno seckani luk dok ne omekša.

Dodati zatim sitno seckanu pršutu i dinstati sa lukom par minuta.

Vratiti u šerpu meso i naliti vinom, pa dinstati dok vino ne ispari.

Dodati začine i promešati.

Bukovače sitno nasekati, pa ih dodati u šerpu sa mesom, naliti sa 200ml vode, poklopiti i krčkati nekih 10 minuta na umerenoj vatri. Zatim ponovo naliti 200ml vode, pa krčkati još 10 minuta.

Na kraju u vrlo malo hladne vode razmutiti gustin, pa sipati u jelo, kako bi se zgusnulo i postalo kremasto.

Poslužiti uz prilog/testeninu po želji i posuti peršunom.

Bataci sa bukovačom i pršutom

Bataci sa bukovačom i pršutom

Bataci sa bukovačom i pršutom

Print Friendly, PDF & Email
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.